Adler europe AD 6415 Manual De Uso página 82

У будь -який час на етапі приготування або попереднього нагрівання ви можете призупинити пристрій, натиснувши кнопку «Пауза
початку» (C5). Не призупиняйте готування більше ніж на 2 хвилини, оскільки охолоджуюча вода може сильно змінитися для
досягнення ідеальних результатів. Знову натисніть кнопку «Пауза початку» (C5), щоб відновити процес приготування.
Етапи приготування в sous vide:
1. Виберіть відповідний контейнер для приготування їжі:
Ємність для приготування їжі повинна бути достатньо великою, щоб у ній містився харчовий пакет (и) з достатньою кількістю місця,
щоб вода могла цілком циркулювати навколо кожного пакета з продуктами. Рекомендується використовувати великий
металевий горщик діаметром 24 см (9,5 дюйма) з висотою стінок мінімум 17-20 см. Максимальна ємність контейнера не
повинна перевищувати 20 літрів.
Не використовуйте пластикові контейнери з матеріалів BPA або ПВХ.
Поставте каструлю на стійку, рівну і термостійку поверхню, наприклад, захисну пуховик.
2. Надійно затисніть точну плиту.
Затисніть пристрій збоку контейнера. Важливо забезпечити перпендикулярність пристрою до рівня води, щоб правильно
циркулювати водяну баню. (D)
3. Долийте воду в ємність для води. Рівень води повинен досягати між мінімальною (мінімальною) та максимальною
(максимальною) лінією заповнення (E), зазначеною на кришці елемента з нержавіючої сталі. Будь ласка, не забудьте
залишити в контейнері достатньо місця для додавання продуктів.
4. Вставте шнур живлення в розетку. Прилад подасть звуковий сигнал, а верхній дисплей покаже поточну температуру води.
Встановіть задану температуру та час, а потім натисніть кнопку Пуск / Пауза (C5), щоб запустити прилад.
5. Помістіть продукти у вакуумний герметичний пакет або пакет із морозильною камерою на блискавці.
5.1 Вакуумне ущільнення продуктів є практичним, але не обов'язковим для приготування страв через відео. Мішки з поліетилену та
поліпропілену, які мають маркування «Без BPA», є безпечними для приготування через sous vide. Більшість фірмових мішків
із морозильною камерою на блискавці, а також пакети, що продаються для вакуумної герметизації, можна використовувати.
Уникайте більш тонких, універсальних мішків або мішків, які не зазначені як вільні від BPA.
5.2 Переконайтеся, що продукти, поміщені в морозильні пакети, не переповнені. Вода повинна повністю циркулювати навколо
кожної порції їжі, яку потрібно приготувати, не кладіть їжу шаром у пакет.
5.3 Спеції або маринади можна додавати до продуктів всередині пакета. Рекомендується вживати трохи менше приправ, ніж у
традиційних способах приготування, особливо при приправці сіллю. Завжди можна приправити за смаком після завершення
приготування.
ПРИМІТКА: Для періодів приготування довше 8 годин рекомендується герметизувати їжу вакуумним герметиком.
6. Видаліть повітря з морозильної камери та герметично закрийте її.
6.1 Якщо використовується вакуумний герметик і мішечок, ущільнення буде створено вакуумним герметиком після видалення
повітря.
6.2 У разі використання морозильного пакета на блискавці необхідно видалити повітря з пакета, створивши, наскільки це можливо,
щільну вакуумну герметизацію. Тримаючи верхню частину сумки відкритою, повільно опускайте її в ємність з водою. Тиск
води витисне повітря з мішка. Незадовго до того, як верх сумки досягне води, закрийте її на блискавку. (Ж)
7. Занурте герметичний пакет у контейнер для приготування їжі.
Після завершення етапу попереднього нагрівання і водяної бані, готової до приготування, світловий кільце LD зміниться на
червоний. У цей час герметичний пакет можна занурити у ємність з водою.
7.1 Якщо використовується вакуумний герметичний пакет, мішок можна повністю занурити під рівень води.
7.2 Однак, якщо ви використовуєте пакет із морозильною камерою на блискавці, не занурюйте ущільнення пакета. Притисніть
верхню частину пакета збоку до каструлі, щоб ущільнення не потрапило під воду, щоб уникнути витікання рідини всередину
пакета.
ПРИМІТКА: Важливо стежити, щоб їжа повністю занурювалася у воду протягом усієї фази приготування. Якщо харчовий мішок
плаває над водою, використовуйте велику, важку металеву ложку, тарілку або будь -який інший жароміцний посуд, щоб
зважити пакет, щоб утримати їжу під водою.
8. Обсмажте м'ясо і подавайте до столу
Після завершення фази приготування скористайтесь щипцями та захисними рукавицями для духовки, щоб зняти пакет з водяної
бані. Дістаньте їжу з пакета, просушіть їжу перед розпалюванням.
Обсмажте м'ясо в гарячій розігрітій чавунній сковорідці або барбекю протягом 30-60 секунд з обох сторін для отримання золотистої
хрусткої текстури.
ПРИМІТКА: Якщо готова їжа не буде спожита негайно, не виймайте їжу з пакета. Занурте мішок у крижану воду, щоб швидко
знизити температуру, і зберігайте в холодильнику.
ДЛЯ КОРИСТУВАННЯ ПРО ГОТУВАННЯ, БУДЬ ЛАСКА, НАЙДІТЕ НАШ САЙТ ПІД ЛИНКОМ НИЖЧЕ, або ВИКОРИСТОВУЙТЕ QR -
КОД НА ЗАДНІЙ РУКОВОДСТВІ І КОРОБКІ.
ПОСИЛАННЯ:
https: // www. adler.com.pl/dane/recepie/ad_6415 .pdf
ОЧИЩЕННЯ:
1- ЯК ЗНЯТИ / ВСТАНОВИТИ КРИШКУ ЕЛЕМЕНТА
1.1 Вимкніть прилад, якщо він підключений до мережі.
1.2 Щоб зняти, поверніть кришку елемента з нержавіючої сталі ліворуч і повільно потягніть вниз. (H)
Для встановлення прикріпіть кришку елемента назад до нижньої частини корпусу двигуна. Вирівняйте чотири точки навколо кришки
елемента між чотирма виступами внизу корпусу двигуна. Поверніть кришку елемента вправо, щоб надійно зафіксувати її на
місці. Чується "клацання". (I) Важливо вставити кришку вертикально з індикаторами MIN та MAX, як показано на зображенні
нижче. Якщо кришка не встановлена належним чином, канали подачі води не зможуть належним чином циркулювати водяну
82