TEFAL ClipsoMinut' Perfect Manual Del Usuario página 124

DESPUÉS DE LA
COCCIÓN...
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Gire progresivamente la válvula de funcionamiento (A)
aplicando la velocidad de descompresión que más le
convenga hasta llegar al pictograma
durante la liberación de vapor observa proyecciones
anormales, vuelva a colocar la válvula de funcionamiento
(A) en la posición de cocción en modo «olla a presión» y
después efectúe una descompresión rápida bajo el agua
- fig.14.
fría
Si la varilla de seguridad (D) no baja, coloque la olla bajo
un chorro de agua fría
Nunca manipule la varilla de seguridad.
Después de cocinar carnes que tengan piel superficial,
tales como lengua de ternera, susceptible de hincharse por
los efectos de la presión, no pinche la carne cuando la piel
parezca estar hinchada. Podría sufrir quemaduras. Pinche
la carne antes de la cocción.
Con alimentos espesos que se dilatan o que sueltan
espuma durante la cocción, como el arroz, las legumbres,
legumbres deshidratadas, o las compotas, la calabaza, los
calabacines, las zanahorias... Deje enfriar la olla a presión
varios minutos y después póngala bajo el agua fría para
enfriarla. Sacuda sistemática y ligeramente la olla antes
de cada apertura, con el fin de evitar que emanen
burbujas de vapor que podrían producirle quemaduras.
Esta operación es especialmente importante en caso de
drenaje rápido del vapor o tras el enfriamiento bajo el
agua del grifo.
Cuando la olla esté sometida a presión, muévala con la
máxima precaución. No toque las superficies calientes.
Utilice las asas y los botones. Si es necesario, utilice
guantes.
En el caso de las sopas, le aconsejamos realizar una
descompresión rápida bajo agua fría (véase el apartado
«Fin de la cocción en modo «olla a presión»).
Asegúrese de que la válvula se encuentra en posición de
descompresión antes de abrir la olla a presión. La varilla
de seguridad (D) debe estar en posición baja.
Nunca abra la olla a presión a la fuerza. Asegúrese de que
la presión interior ha descendido. La varilla de seguridad
(D) debe estar en posición baja. (Véase el apartado
«Seguridad»).
- fig.14.
- fig.10. Si
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