T-Fal Kaleo StoreAway Manual De Instrucciones página 83

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Sauce d'automne aux pommes
donne 8 portions.
3 lbs de pommes, sans pépins et pelées
1 1/2 tasse de canneberges fraîches ou surgelées
1 branche de cannelle
1 tasse de cidre ou de jus de pomme
1/2 tasse de vrai sirop d'érable
une pincée de sel
Mélangez tous les ingrédients dans une saucière. Couvrez le mélange et porter à ébullition . Baissez
le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes soient bien moelleuses, environ 20 minutes Retirez
du feu et enlevez la branche de cannelle.
Montez le couteau. Réduire en purée en petites quantités jusqu'à obtention de la texture désirée.
Assaisonnements aux canneberges
donne 2 1/2 tasses
1 sachet (12 oz) de canneberges fraîches
1 orange moyenne avec la peau, découpée en huit
3/4 à 1 tasse de sucre
Montez le couteau. Mettez les canneberges et l'orange dans le bol. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un
mélange homogène. Versez dans un plat. Ajoutez le sucre en remuant. Réfrigérez pendant 1 ou 2
heures avant de servir.
Pâte à frire à la bière
3/4 de tasse de farine
1 1/2 cuillère à thé de levure
1/4 cuillère à thé de sel
1 1/2 cuillère à table d'huile végétale
3/4 tasse de bière
Huile végétale à friture
Montez le couteau. Mettez la farine, la levure et le sel dans le bol de l'appareil. Faites fonctionner par
impulsions deux fois. Ajoutez l'huile, la bière, mélangez. Laissez reposer pendant 20 minutes.
Chauffez l'huile végétale dans un poêlon profond au-dessus de la plaque ou dans une friteuse élec-
trique en fonction des instructions du fabricant. Mettez les aliments que vous souhaitez faire frire dans
la pâte à bière et versez le doucement dans l'huile chaude. Ne mettez pas trop de morceaux dans la
friture en même temps.
Laissez frire jusqu'au brunissement. Retournez et laissez cuire une minute supplémentaire.
Enlevez les aliments frits avec des pinces. Laissez égoutter sur une serviette en papier. Refaites ces
opérations avec les ingrédients qui restent. Les aliments frits peuvent être gardés chauds et crous-
tillants dans un four à 200°F pendant 30 minutes.
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