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de So gelingt's
19.2 Allgemeine Zubereitungshinweise
Beachten Sie diese Informationen beim Zubereiten aller
Speisen.
Kondensatbildung
Wenn Sie Lebensmittel im Garraum zubereiten, kann
viel Wasserdampf im Garraum entstehen.
Da Ihr Gerät sehr energieeffizient ist, gelangt im Betrieb
nur wenig Wärme nach außen. Aufgrund der hohen
Temperaturunterschiede zwischen dem Geräteinnen-
raum und den äußeren Geräteteilen kann sich Kon-
denswasser an der Gerätetür, dem Bedienfeld oder be-
nachbarten Möbelfronten absetzen. Die Bildung von
Kondenswasser ist eine normale, physikalisch bedingte
Erscheinung.
Wenn Sie das Gerät vorheizen oder die Tür vorsichtig
öffnen, vermindern Sie die Kondensatbildung.
Zubereitungen mit der Dampfunterstützung oder mit ei-
ner Dampfheizart erfordern, dass viel Wasserdampf im
Garraum entsteht. Wischen Sie den Garraum aus,
wenn das Gerät abgekühlt ist.
Backformen
Für ein optimales Garergebnis empfehlen wir Ihnen
dunkle Backformen aus Metall.
Weißblechformen, Keramikformen und Glasformen ver-
längern die Backzeit und das Gebäck bräunt nicht
gleichmäßig.
Wenn Sie Silikonformen verwenden, prüfen Sie die An-
gaben des Herstellers auf Dampfeignung und Mikro-
welleneignung und orientieren Sie sich an den Anga-
ben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen sind
oft kleiner als normale Formen. Die Mengen und Re-
zeptangaben können abweichen.
Backpapier
Verwenden Sie nur Backpapier, das für die gewählte
Temperatur geeignet ist. Schneiden Sie das Backpa-
pier passend zu.
WARNUNG ‒ Brandgefahr!
Beim Öffnen der Gerätetür entsteht ein Luftzug. Back-
papier kann die Heizelemente berühren und sich ent-
zünden.
▶
Nie Backpapier beim Vorheizen und während des
Garens unbefestigt auf das Zubehör legen.
▶
Backpapier immer passend zuschneiden und mit ei-
nem Geschirr oder einer Backform beschweren.
19.3 Tipps für acrylamidarme Zubereitung
Acrylamid ist gesundheitsschädlich und entsteht, wenn
Sie Getreideprodukte und Kartoffelprodukte bei sehr
großer Hitze zubereiten.
Gericht
Allgemein
34
Tipp
¡ Die Garzeiten mög-
lichst kurz halten
¡ Gerichte goldgelb und
nicht zu dunkel bräu-
nen.
¡ Großes, dickes Gargut
verwenden. Dieses
enthält weniger
Acrylamid.
Gericht
Gebäck und Plätzchen
Backofen Pommes frites
19.4 Tipps zum Auftauen und Erwärmen
Beachten Sie diese Tipps für gute Ergebnisse beim
Auftauen und Erwärmen.
Anliegen
Die Speise soll nach Ab-
lauf der Dauer aufgetaut,
heiß oder gar sein.
Die Speise soll nach Ab-
lauf der Dauer am Rand
nicht überhitzt und in der
Mitte fertig sein.
Geflügel oder Fleisch soll
nach dem Auftauen nicht
nur außen angegart und
in der Mitte noch gefroren
sein.
Die Speise soll nicht zu
trocken sein.
19.5 Tipps zum Auftauen und Erwärmen mit
Mikrowelle
Wenn beim Autauen oder Erwärmen mit der Mikrowelle
etwas nicht gelingt, finden Sie hier Tipps.
Anliegen
Sie finden für die vorbe-
reitete Speisenmenge kei-
ne Einstellangabe.
Tipp
¡ Die Temperatur bei
Heißluft auf
max. 180 °C einstel-
len.
¡ Gebäck und Plätzchen
mit Ei oder Eigelb be-
streichen. Dies verrin-
gert die Bildung von
Acrylamid.
¡ Pommes frites gleich-
mäßig und einlagig auf
dem Blech verteilen.
¡ Mindestens 400 g pro
Blech backen, damit
die Pommes frites
nicht austrocknen.
Tipp
Eine längere Dauer ein-
stellen. Größere Mengen
und höhere Speisen be-
nötigen länger.
¡ Die Speise zwischen-
durch umrühren.
¡ Eine niedrigere Mikro-
wellenleistung und ei-
ne längere Dauer ein-
stellen.
¡ Eine niedrigere Mikro-
wellenleistung einstel-
len.
¡ Das Auftaugut bei
großen Mengen mehr-
mals wenden.
¡ Eine niedrigere Mikro-
wellenleistung einstel-
len.
¡ Eine kürzere Dauer
einstellen.
¡ Speise abdecken.
¡ Mehr Flüssigkeit dazu-
geben.
Tipp
Die Garzeit verlängern
oder verkürzen.
Faustregel: doppelte Men-
ge = fast doppelte Zeit,
halbe Menge = halbe Zeit
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