Indicaciones De Preparación Para Cocinar A Fuego Lento Con Aporte De Vapor; Valores De Ajuste Recomendados; Indicaciones De Preparación Para Aves - NEFF C1APG64N0 Manual De Usuario

es Así se consigue
¡ Las fuentes de asado brillantes de acero inoxidable
o aluminio no son adecuadas para usar en el mi-
croondas.
En su uso convencional, las fuentes de asado bri-
llantes reflejan el calor como un espejo y solo son
adecuadas hasta cierto punto;
las aves, las carnes y el pescado tardan más en ha-
cerse y se doran menos.
Para cocer a fuego lento de forma convencional, se-
leccionar una temperatura más alta o un mayor
tiempo de cocción.
¡ Respetar las indicaciones del fabricante de los reci-
pientes correspondientes.
Recipiente sin tapa
¡ Para preparar aves, carne y pescado, se recomien-
da utilizar un molde de asado hondo.
¡ Colocar el molde en la base del compartimento de
cocción.
¡ Si se quiere usar el aporte adicional de vapor, utili-
zar un recipiente sin tapa.
¡ A falta de un recipiente adecuado, utilizar la bande-
ja de cristal.
Recipiente con tapa
¡ Comprobar que la tapa encaja y cierra bien.
¡ Colocar el recipiente sobre la parrilla.
Indicaciones de preparación para cocinar a
fuego lento en combinación con microondas
¡ La combinación de cocción con microondas permi-
te reducir significativamente el tiempo de cocción.
¡ El tiempo de cocción para preparar alimentos con
microondas viene determinado por el peso total.
Si se desea preparar una cantidad distinta a la indi-
cada, aplicar la siguiente regla básica: si se utiliza
el doble de cantidad, se debe aplicar casi el doble
de tiempo de cocción.
¡ Utilizar recipientes resistentes al calor y aptos para
microondas.
¡ Los moldes para asar de metal o las cazuelas de
barro ovaladas solo son adecuados para asar sin
microondas.
Indicaciones de preparación para cocinar a
fuego lento con aporte de vapor
¡ Algunos alimentos quedan más crujientes con la
función de vapor. Su superficie queda más brillante
y se resecan menos.
¡ Utilizar un recipiente sin tapa.
¡ Utilizar recipientes resistentes al vapor y al calor.
¡ Conectar la función de vapor como se indica en la
tabla de ajustes.
¡ Llenar el depósito de agua hasta la marca de
«MAX». Si se consume toda el agua, el plato se se-
guirá cocinando con el tipo de calentamiento ajusta-
do sin aporte adicional de vapor.
Indicaciones de preparación para cocer al vapor
en el recipiente para cocción al vapor
¡ A diferencia de la función de aporte de vapor, con
la función de cocción al vapor la carne se cocina
más suavemente, pero sin que se forme una costra.
De este modo, queda especialmente jugosa.
¡ Como alternativa, a gusto del usuario, es posible
dorar las piezas de carne antes de la cocción al va-
por, lo que acorta el tiempo de cocción. Las piezas
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de gran tamaño necesitan tiempos de cocción más
prolongados. No es necesario dar la vuelta a las
piezas de carne.
¡ Para cocer al vapor de aves, carne o pescado, po-
ner el alimento en el recipiente de cocción al vapor,
colocarlo a su vez en la bandeja de cristal e inser-
tarlo en la altura 3.
¡ Llenar el depósito de agua hasta la marca de
«MAX». Si el depósito de agua se vacía durante el
funcionamiento, este se detiene; en la pantalla apa-
recerá una indicación al respecto.
Indicaciones de preparación para asar al grill
¡ Mantener siempre la puerta cerrada al asar al grill.
No asar nunca al grill con la puerta del aparato
abierta.
¡ Colocar el alimento directamente sobre la parrilla.
Adicionalmente, colocar la bandeja de cristal deba-
jo de la parrilla; de este modo, se recoge la grasa
fácilmente.
¡ A ser posible, seleccionar piezas de grosor y peso
similares; de este modo, se doran de forma homo-
génea y se mantienen jugosas.
¡ Dar la vuelta a las piezas con unas pinzas para grill.
Si se pincha la carne con un tenedor, esta pierde ju-
go y se seca.
¡ Sazonar la carne después de asarla al grill. La sal
provoca que la carne libere agua.
Nota: Las varillas calefactoras del grill se conectan y
desconectan automáticamente; esto es normal. La fre-
cuencia dependerá del nivel de grill programado.
Al asar al grill puede producirse humo.

Valores de ajuste recomendados

¡ Los valores de ajuste son válidos para introducir
carnes, aves o pescados sin rellenar, listos para
asar y a temperatura de frigorífico con el comparti-
mento de cocción sin precalentar.
¡ En la tabla figura información para carnes, aves y
pescados, con sugerencia de peso. En caso de se-
leccionar una carne, un ave o un pescado de mayor
peso, utilizar siempre la temperatura más baja. Para
preparar varias piezas, tomar como referencia la
pieza de mayor peso para el cálculo de la duración
de la cocción. Todas las piezas deberían ser más o
menos del mismo tamaño.
¡ A ser posible, seleccionar piezas de grosor y peso
similares; de este modo, se doran de forma homo-
génea y se mantienen jugosas.
¡ Cuanto más grande es el ave, el pescado o la por-
ción de carne, menor debe ser la temperatura y ma-
yor el tiempo de cocción.
¡ Dar la vuelta las aves, la carne y el pescado según
se indica en la tabla de ajustes.
Indicaciones de preparación para aves
¡ Al asar pato o ganso, pinchar la piel por debajo de
las alas; de este modo, se expulsa la grasa.
¡ Cortar la piel de la pechuga de pato.
¡ No darle la vuelta a la pechuga.
¡ Al dar la vuelta al ave, asegurarse primero de que
la parte de la pechuga o de la piel esté colocada
hacia abajo.