Postres - NEFF B48FT68.0 Instrucciones De Uso

Plato
Arroz vaporizado, 1:1,5
Risotto, 1:2
Cereales
Cuscús, 1:1
Mijo, entero, 1:2,5
Polenta/sémola de maíz, para FS 1:5
Cebada perlada, 1:3
Lentejas, 1:2
Judías blancas, pasadas por agua; 1:2
Dumplings de sémola
Huevo
Huevo cuajado, de 2 huevos
Huevos, duros
Huevos, pasados por agua

Postres

Este aparato permite elaborar postres variados muy
fácilmente.
Preparar yogur
Retirar los accesorios y las rejillas del compartimento
de cocción. El compartimento de cocción debe estar
vacío.
Calentar 1 litro de leche (entera) en la placa de
1.
cocción a 90 °C y dejar enfriar a 40 °C.
En caso de leche ultrapasteurizada, será suficiente
con calentarla hasta 40 °C.
Incorporar 150 g de yogur (temperatura del
2.
frigorífico) y mezclar.
Verter en tazas o tarros pequeños y cubrirlos con
3.
film transparente.
A continuación, colocar las tazas o los tarros sobre
4.
la base del compartimento de cocción y preparar
como se indica.
Finalmente, dejar que el yogur se enfríe en el
5.
frigorífico.
Preparar arroz con leche
Pesar el arroz y añadir 2,5 veces la cantidad de
1.
leche.
Verter en un cuenco el arroz y la leche sin que
2.
excedan los 2,5 cm de altura.
Utilizar la bandeja universal en caso de grandes
cantidades.
Plato
Crema de caramelo
Bollos dulces al vapor
Yogur
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Accesorio / recipiente
Recipiente plano
Recipiente plano
Recipiente plano
Recipiente plano
Recipiente plano
Recipiente plano
Recipiente plano
Recipiente para cocción al vapor
Recipiente para cocción al vapor
Recipiente abierto
Recipiente para cocción al vapor
Recipiente para cocción al vapor
Accesorios
Recipiente para cocción al vapor
Bandeja universal
Moldes para porciones
Altura de Tipo de
inserción calenta-
miento
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
2
‹
3
‹
3
‹
Ajustar como se indica en la tabla.
3.
Remover después de la cocción a fuego lento.
4.
La leche restante se absorbe rápidamente.
Compota
Pesar la fruta y añadir aprox. Y del peso en agua.
Condimentar con azúcar y especias al gusto. Ajustar
como se indica en la tabla.
Crema de caramelo
Colocar los pequeños moldes directamente sobre el
recipiente para cocción al vapor perforado tamaño XL.
No se requiere baño María. Ajustar como se indica en
la tabla.
Tapar los alimentos que normalmente se preparan al
baño María con film.
Bollos dulces al vapor
Preparar la masa de levadura según receta propia sin
tiempo de cocción. Colocar las bolas ya formadas
sobre un recipiente para cocción al vapor perforado
tamaño XL engrasado y dejar levar la masa. Ajustar
como se indica en la tabla.
Ajustes recomendados
Tipos calentam. utilizados:
‹ Cocción al vapor
■
Œ Programa fermentación
■
Altura de inser- Tipo de
ción calenta-
miento
3
‹
3
‹
Base del interior
Œ
del aparato
Temperatu- Intensi- Duración
ra en °C dad del en minu-
vapor tos
100 - 15-20
100 - 25-35
100 - 6-10
100 - 25-35
100 - 7-10
80-100 - 20-45
100 - 35-50
100 - 65-75
95 - 6-10
80 - 14-16
100 - 10-12
100 - 5-8
Temperatura en Duración
°C / fermentar en minu-
tos
80-95 15-25
100 20-30
1 300-360
es
59