Tabla de contenido
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Plato
Productos de patata, congelados
Tortitas de patata
Croquetas de patata, rellenas
Croquetas
Patatas fritas
Patatas fritas, 2 niveles
Arroz
Arroz basmati, 1:1,5
Arroz de grano largo, 1:1,5
Arroz natural, 1:1,5
Arroz vaporizado, 1:1,5
Risotto, 1:2
Cereales
Cuscús, 1:1
Mijo, entero, 1:2,5
Polenta/sémola de maíz, 1:5
Cebada perlada, 1:3
Lentejas, 1:2
Judías blancas, pasadas por agua; 1:2
Dumplings de sémola
Huevo
Huevo cuajado, de 2 huevos
Huevos, duros
Huevos, pasados por agua
Postres
Este aparato permite elaborar postres variados muy
fácilmente.
Preparar yogur
Retirar los accesorios y las rejillas del compartimento
de cocción. El interior del horno debe estar vacío. No
abrir la puerta del aparato durante el funcionamiento.
1.
Calentar 1 litro de leche (entera) en la placa de
cocción a 90 °C y dejar enfriar a 40 °C.
En caso de leche ultrapasteurizada, será suficiente
con calentarla hasta 40 °C.
2.
Incorporar 150 g de yogur (temperatura del
frigorífico) y mezclar.
3.
Verter en tazas o tarros pequeños y cubrirlos con
film transparente.
4.
Colocar las tazas o los tarros sobre la base del
horno y preparar como se indica en la tabla.
5.
Finalmente, dejar que el yogur se enfríe en el
frigorífico.
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Accesorio / recipiente
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal + bandeja de horno
Recipiente plano
Recipiente plano
Recipiente plano
Recipiente plano
Recipiente plano
Recipiente plano
Recipiente plano
Recipiente plano
Recipiente plano
Recipiente plano
Recipiente para cocción al vapor
Recipiente para cocción al vapor
Recipiente abierto
Recipiente para cocción al vapor
Recipiente para cocción al vapor
Altura de
Tipo de
inserción
calenta-
miento
„
3
„
3
„
3
„
3
...
3+1
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
2
‹
3
‹
3
Preparar arroz con leche
1.
Pesar el arroz y añadir 2,5 veces la cantidad de
leche.
2.
Verter en un cuenco el arroz y la leche sin que
excedan los 2,5 cm de altura.
Utilizar la bandeja universal en caso de grandes
cantidades.
3.
Ajustar como se indica en la tabla.
4.
Remover después de la cocción a fuego lento.
La leche restante se absorbe rápidamente.
Compota
Pesar la fruta y añadir aprox. Y del peso en agua.
Condimentar con azúcar y especias al gusto. Ajustar
como se indica en la tabla.
Crema de caramelo y crema catalana
Rellenar los moldes de 2-3 cm de altura con la masa.
Colocar los pequeños moldes directamente sobre el
recipiente para cocción al vapor perforado tamaño XL.
No se requiere baño maría. Ajustar como se indica en
la tabla.
Tapar los alimentos que normalmente se preparan al
baño maría con papel transparente.
Temperatu-
Intensi-
Duración
ra en °C
dad del
en minu-
vapor
tos
200-220
-
25-35
190-210
-
20-30
200-220
-
25-35
190-210
-
25-35
190-210
-
30-40
100
-
20-30
100
-
20-30
100
-
35-45
100
-
15-20
100
-
25-35
100
-
6-10
100
-
25-35
100
-
7-10
80-100
-
20-45
100
-
35-50
100
-
65-75
95
-
6-10
80
-
14-16
100
-
10-12
100
-
5-8
es
59
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