Tabla de contenido
Publicidad
Descongelar y
cocer con aire
caliente Q
Consejos y advertencias
Altura de inserción
Descongelación
Para descongelar y cocer productos congelados,
utilizar únicamente el aire caliente.
Para obtener más información sobre la manera
de cocinar productos congelados, consultar los
datos del fabricante.
Los alimentos descongelados (especialmente la
carne) necesitan, en general, un tiempo de cocción
más reducido que los productos frescos, puesto que
congelar es una manera de precocinar.
Si en el horno se introduce la carne congelada, el
tiempo de cocción se alarga debido al tiempo de
descongelado.
Descongelar siempre las aves antes de cocerlas,
para así poder retirar las vísceras.
Cocer el pescado congelado a la misma
temperatura que el pescado fresco.
Los platos preparados congelados se pueden
colocar simultáneamente en grandes cantidades
repartidas en platos de aluminio dentro del horno.
Bandeja 1:
altura 1
Bandeja 2:
altura 1+3
Los datos de tiempo son sólo orientativos, ya que
dependen del molde y de la cantidad del alimento
congelado.
Descongelar los alimentos congelados crudos a
50 ºC.
A temperaturas más elevadas, el alimento corre el
riesgo de resecarse.
Descongelar los platos congelados a 130 140 ºC
envueltos en papel de aluminio o en recipientes de
aluminio cerrados.
53
Publicidad
Tabla de contenido
