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Alimento
Huevos al hor-
1)
no
1)
Terrinas
Filete fino de
pescado
Filete grueso de
pescado
Pescado peque-
ño hasta 350 g
Pescado entero
hasta 1000 g
Bollitos al horno
1) Continuar durante otra media hora con la puerta cerrada.
11.11 Cocción - Humedad - Humedad Media
Alimento
Distintos tipos de
pan, 500 - 1000 g
Pan/Rollitos
Pan dulce
Productos de
pastelería dulces
con masa de le-
vadura
Platos al horno
dulces
Carne estofada/
guisada
Costillas
Filete de pesca-
do asado
Pescado asado
Temperatura (°C)
90 - 110
90
85
90
90
90
120 - 130
Temperatura (°C)
180 - 190
180 - 200
160 - 170
170 - 180
160 - 180
140 - 150
140 - 150
170 - 180
170 - 180
Tiempo (min)
Posición de la parrilla
15 - 30
2
40 - 50
2
15 - 25
2
25 - 35
2
20 - 30
2
30 - 40
2
40 - 50
2
Tiempo (min)
Posición de la parrilla
45 - 60
2
25 - 35
2
30 - 45
2
20 - 35
2
45 - 60
2
100 - 140
2
75 - 100
2
25 - 40
2
35 - 45
2
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