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Asar
Asar sin tapa
Asar en la bandeja
universal
En este capítulo se presenta información sobre
H
asar en general
H
asar sin tapa
H
asar con tapa
H
asar carne, ave y pescado (tabla de asado)
H
consejos y sugerencias para asar.
d
Peligro de lesiones en caso de no emplear cacerolas
resistentes al calor. Utilizar sólo cacerolas indicadas
especialmente para su uso en hornos.
Nota:
No utilizar la altura de inserción 2 para asar con
CircoTherm
afectada y altera el resultado del asado.
Para asar sin tapa se utiliza una cacerola sin tapa.
En caso de asar con Calor superior e inferior % dar la
vuelta al asado cuando haya transcurrido la mitad o
dos tercios del tiempo de asado.
Durante el asado se desprende un jugo en la bandeja
universal. Este jugo se puede emplear como base
para preparar una deliciosa salsa.
Añadir agua caliente, caldo, vino o similar al jugo del
asado, llevarlo a ebullición, espesarlo con maicena,
condimentarlo y colarlo en caso necesario.
Si se emplea la bandeja universal se puede cocer al
mismo tiempo la guarnición (p.ej., verduras).
3. La circulación de aire se ve
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