Breville the Dual Boiler BES920 Manual De Instrucciones página 56

• Tapotez le pichet sur le comptoir pour
éliminer les bulles d'air.
• Agitez le pichet pour 'polir' et uniformiser la
texture du lait.
• Versez le lait directement dans l'espresso.
• Le truc est d'agir rapidement avant que le lait
ne commence à se séparer.
TRUCS & ASTUCES
• Pour la meilleure extraction possible, utilisez
des grains de café frais et de qualité.
• Nous recommandons d'utiliser des grains
de qualité 100% Arabica avec une 'Date de
torréfaction' indiquée sur l'emballage, et non
une 'Date de péremption' ou 'Date limite de
consommation'.
• Les grains de café doivent être consommés
entre 5-20 jours de la 'Date de torréfaction'.
Idéalement, broyez-les directement avant
l'extraction afin d'en maximiser la saveur.
• Achetez les grains de café en petites
quantités afin de réduire le temps de garde.
• Gardez les grains de café dans un contenant
frais, foncé et sec et, si possible, sous vide.
GUIDE D'EXTRACTION
SUREXTRAIT
AMER • ASTRINGENT
ÉQUILIBRÉ
SOUS-EXTRAIT
SOUS-DÉVELOPPÉ • SÛR
24
MOUTURE DOSAGE
TROP
FINE
AR ASER AVEC
LE RASOIR
OPTIMALE OPTIMALE
TROP PEU
TROP
GROSSIÈRE
AUGMENTE R LA DOSE &
AR ASER AVEC LE RASOIR
TASSAGE
TROP
TROP
FORT
22-33 lb
(10-15 kg)
TROP
FAIBLE
DURÉE
PLUS
DE 35 SEC
25-30 SEC
MOINS
DE 20 SEC