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Desecar
– del horno grande
Plato
600 g de manzanas en rodajas
800 g de peras cortadas a trozos
1,5 kg de ciruelas
200 g de hierbas aromáticas, limpias
Nota
122
Emplear únicamente fruta y verdura en perfecto
estado y lavarla siempre a fondo.
Dejar escurrir bien el agua y secarlas completamente.
Cubrir la bandeja universal y la parrilla con papel
especial para hornear o con papel pergamino.
Altura
Tipo de
calenta-
miento
1+3
˜
1+3
˜
1+3
˜
1+3
˜
Si las frutas o verduras contienen mucho jugo o
agua, habrá que darles la vuelta varias veces. Una
vez desecada, apartarla inmediatamente del papel.
Temperatura
Duración,
°C
en horas
80
approx. 5
80
approx. 8
80
approx. 8-10
80
approx. 1
1
/
horas
2
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