COLOCACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Frutas y verduras
Coliflor
Judías secas y
judías verdes
Judias
Champiñones, se-
tas y espárragos
Col
Berenjenas
Maíz
Zanahorias
Pimientos
Espinacas
Manzanas y peras
Melocotones y
albaricoques
Fresas y moras
Fruta cocida
Ciruelas, cerezas,
grosellas
Preparación
Separar las hojas, cortar el
corazón en piezas, y dejarlo en
agua con zumo de limón por
un tiempo
Lavar y cortar en piezas pe-
queñas
Descascarar y lavar
Lavar y cortar en piezas pe-
queñas
Lavada
Lavar y cortar en dados de
2cm
Lavar y empaquetar en mazor-
ca o desgranado
Lavar y cortar en rodajas
Cortar el tallo, partir en dos y
sacar el centro y las semillas
Lavadas
Pelar y cortar
Partir en dos mitades y sacar
el hueso
Lavar y quitar rabillos
Añadir 1�% de azúcar en el
envase
Lavar y quitar rabillos
ES- 113 -
Tiempo de
Conserva-
ción
1� - 12
1� - 13
12
6 - �
6 - 8
1� - 12
12
12
8 - 1�
6 - �
8 - 1�
4 - 6
8 - 12
12
8 - 12
113 - -
Tiempo de des-
congelación a
temperatura am-
biente (horas)
-horas-
Se puede utilizar
sin descongelar
Se puede utilizar
sin descongelar
Se puede utilizar
sin descongelar
Se puede utilizar
sin descongelar
2
Separados unos
de otros
Se puede utilizar
sin descongelar
Se puede utilizar
sin descongelar
Se puede utilizar
sin descongelar
2
(En el refrigera-
dor) 5
(En el refrigera-
dor) 4
2
4
5 - 7