Franke FRFD 6020 NF Manual De Instrucciones página 26

COLLOCAZIONE DEI CIBI
Carne e pesce
Bistecche
Carne di agnello
Arrosto di vitello
Spezzatino di vitello
Spezzatino di agnello
Carne macinata
Interiora (pezzi)
Bologna sausage/sa-
lami
Pollo e tacchino
Oca e anatra
Cervo, coniglio, selvag-
gina
Pesci di acqua dolce
(salone, carpa, tipula,
siluro)
Pesce magro: spigola,
rombo, passera.
Pesci grassi (tonno,
Mackarel, pesce serra,
alice)
Frutti di mare
Caviale
Lumache
Nota: La carne congelata va cucinata come la carne fresca dopo scongelata. In
caso contrario, non ricongelarla.
Procedimento
Avvolte nella stagnola
Avvolte nella stagnola
Avvolte nella stagnola
In piccoli pezzi
In pezzi
In confezioni senza
spezie
In pezzi
Deve essere impac-
chettata anche se ha
membrane
Avvolte nella stagnola
Avvolte nella stagnola
In porzioni da 2.5 kg e
come filetti
Dopo aver pulito le inte-
stina e le lische del pe-
sce, lavarlo e asciugarlo;
se necessario, tagliare la
coda e la testa.
Puliti e in sacchetti
Nella sua confezione,
contenitore in alluminio o
in plastica
In acqua salata, conte-
nitore in alluminio o in
plastica
IT - 24 - 24 - -
Tempo di
Periodo di scongela-
conserva-
mento a temperatura
zione
ambiente (ore)
(mesi)
6-10
6-8
6-10
6-10
4-8
1-3
1-3
Unità scongelata
7-8
4-8
9-12
Fino a che è comple-
2
tamente scongelato
Fino a che è comple-
4-8
tamente scongelato
Fino a che è comple-
2-4
tamente scongelato
Fino a che è comple-
4-6
tamente scongelato
Fino a che è comple-
2-3
tamente scongelato
Fino a che è comple-
3
tamente scongelato
-ore-
1-2
1-2
1-2
1-2
2-3
2-3
1-2
10-12
10
10-12