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COLLOCAZIONE DEI CIBI
Frutta e verdura
Cavolfiore
Fagiolini e gagioli
Fagioli
Funghi e asparagi
Cavolo
Melanzane
Mais
Carote
Pepe
Spinaci
Mele e pere
Albicocche e
pesche
Fragole e frutti di
bosco
Frutta cotta
Prugne, ciliegie,
bacche acide
Procedimento
Mettere da parte le foglie,
tagliere il nucleo in pezzi e
lasciarlo in acqua con un po' di
succo di limone per un po' di
tempo
Lavare e tagliare in piccolo
pezzi
Mondare e lavare
Lavare e tagliare in piccolo
pezzi
Pulito
Dopo aver lavato, tagliare in
pezzi da 2 cm
Pulire e coprire con il gambo o
mais dolce
Lavare e tagliare in piccoli
pezzi
Tagliare lo stelo, tagliare in due
pezzi e rimuovere il nucleo
Lavati
Sbucciare e affettare
Tagliare in due pezzi e rimuo-
vere il nocciolo
Lavare e mondare
Aggiungere il 10% di zucchero
nel contenitore
Lavare ed estrarre gli steli
IT- 25 -
Tempo di
conserva-
zione
10 - 12
10 - 13
12
6 - 9
6 - 8
10 - 12
12
12
8 - 10
6 - 9
8 - 10
4 - 6
8 - 12
12
8 - 12
25 - -
Periodo di
scongelamento
a temperatura
ambiente (ore)
-ore-
Può essere usa-
to congelato
Può essere usa-
to congelato
Può essere usa-
to congelato
Può essere usa-
to congelato
2
Separarli da un
altro
Può essere usa-
to congelato
Può essere usa-
to congelato
Può essere usa-
to congelato
2
(In Frigo) 5
(In Frigo) 4
2
4
5 - 7
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