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Pasteles y tartas
para preparar en
moldes
Pastel de masa
batida normal,
Pastel de masa
batida fino
(p. ej. coca)
Base de la tarta con
borde de pastaflora
Base de tarta, de
masa batida
Bizcocho
Tarta de fruta o
requesón, pastaflora*
Tarta de fruta, de
masa batida fina
Pasteles salados
(p. ej., quiche, pastel
de cebollas)
*
Dejar reposar los pasteles unos 20 minutos en el horno.
Indicación de las
cantidades para la bandeja
pastelera
Masa de bizcocho:
Pasta de levadura:
32
Molde en la parrilla
Molde alto/
molde para roscas/
molde rectangular
Molde redondo
desarmable
Molde para base de
tarta de fruta
Molde redondo
desarmable
Molde redondo
desarmable de metal
oscuro
Molde redondo
desarmable/
molde alto
Molde redondo
desarmable/
bandeja universal
350g mantequilla o margarina, 270g azúcar,
1 sobrecito de vainilla azucarada, 6 huevos, 670g
harina, 6 cucharaditas rasas de levadura.
670g harina, 50g levadura, 1 cucharadita de sal,
¼ litro de leche, 100g azúcar, 2 huevos, 1 sobrecito
de vainilla azucarada, 100g margarina.
Altura
Tipo de
calentamiento
2
Q
2
Q
2
t
2
Q
2
t
2
n
2
n
1
n
Temperatura
Duración
ºC
de la
cocción en
el horno,
en minutos
150 170
50 60
140 160
60 70
180 200
15 30
170 190
20 30
160 170
25 35
150 180
60 80
150 170
45 60
170 190
40 50
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