Tabla de contenido
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Gratinados, soufflés, tostadas
Plato
Soufflés dulces
(por ejemplo soufflé
de requesón con
fruta)
Gratinados picantes
de ingredientes
cocinados (por
ejemplo gratinado de
pasta)
Gratinados picantes
de ingredientes
crudos (por ejemplo
gratén de patatas)
Dorar rebanadas de
pan de molde
12 unidades
20 unidades**
Tostar rebanadas de
pan de molde
12 unidades
20 unidades**
*
El soufflé no deberá tener una altura superior a 2 cm.
** Si está lleno, precalentar durante 5 minutos.
42
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
en el horno frío.
Vajilla
Fuente para
soufflés o bandeja
universal
Fuente para
soufflés o bandeja
universal
Fuente para
soufflés o bandeja
universal
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Altura
Tipo de
calentamiento
3
t
3
t
2
t
5
x
5
g
6
x
6
g
Temperatura
Duración, en
ºC, grill
minutos
170 190
60 80
200 220
40 55
180 200
60 75
Escalón 3
aprox. 6 7
Escalón 3
aprox. 4 5
Escalón 3
aprox. 7 10
Escalón 3
aprox. 5 8
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