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Ejemplo de programación para pan básico - programa nº 2 –
Recuerde, el pan básico se hace sólo con harina, levadura y agua.
¡Los demás ingredientes son opcionales! Perfeccione la receta según resultados.
INGREDIENTES: 500g de agua, 700g de harina, 150g de levadura madre ó 1 cucharadita
de levadura en polvo, 5g de sal, 2 cucharadas de aceite, especias y semillas al gusto.
(Si usa levadura artificial, ajuste el tiempo de fermentación según indicación del fabricante).
Inicio retardado
Precalentameinto
Amasado 1
2:00 hrs
Fermentación 1
Amasado 2
Fermentación 2
Horneado 1
Horneado 2
Horneado 3
TIEMPO TOTAL
16 pasos en total para hacer una receta. ¡Ajuste los valores de acuerdo a sus resultados!
SmartBreadMaker
OFF
- - °C
Cuando está apagado, la temperatura no importa.
Cuando realizamos el amasado de forma manual
0:00 hrs
P = 3
no es necesario amasar con la panificadora.
La temperatura óptima para la levadura y la masa
27°C
OFF
0 minutos – Potencia del motor (velocidad)– off
P = - -
2:00 hrs
La temperatura óptima de la levadura y de la masa
37 °C
Al utilizar las tapas de cristal recomendamos ajustar a
1:50 hrs
150°C
Y bajar la temperatura un poco en una segunda fase de horneado.
0:23 hrs
180°C
OFF min
- - °C
Cuando el tiempo está apagado, la temperatura no importa.
Este pan está listo en 6 horas y 13 minutos
6:13
0 minutos – la función está apagada.
madre en esta fase es de 27-28 °C.
madre en esta fase es de 37-38 °C.
mayor temperatura durante 15 minutos.
Se anula el horneado 3
- 11 -
SIN TAPAS DE CRISTAL
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