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PROGRAMA Nº 6 y 7 – FERMENTACIÓN (AUMENTO)
Fermentación
Programa 6
Programa 7
Fermentación 1
Fermentación 2
Fermentación 3
¿Qué es la velocidad de calentamiento t1,t2,t3, t4 y t5?
t1, t2, t3, t4 y t5 indican lo rápido que el programa puede llegar a la temperatura seleccionada.
t1
es la velocidad más lenta y más precisa: si elegimos t1 el alimento necesita más tiempo para llegar a
la temperatura, pero lo hace con más exactitud. Es el más adecuado para alimentos que necesitan
temperaturas muy controladas, como la masa madre, el yogur. Atención: cuando elegimos t1 la
panificadora no calienta a más de 40º. t1 está diseñado para mantener temperaturas muy precisas: su
máxima fluctuación es sólo de +/- 1°C.
t2, t3, t4, t5
: cada uno calienta más rápido que el anterior. Son menos precisos, fluctuaciones de 10ºC.
t5
es la velocidad más rápida: si elegimos t5, el alimento se calienta más rápido, pero no es tan preciso.
Sería adecuado, por ejemplo, para calentar comida.
t2, t3y t4
son velocidades intermedias. Se pueden usar, por ejemplo, para la primera fermentación
cuando hacemos yogur en un recipiente grande: ponemos un par de horas a t2 ó t3 para llegar a la tª y
las siguientes 6h lo dejamos a t1 para que se mantenga con exactitud.
Comparando: t1-15w, t2-30w, t3-60w, t4-120w, t5-240w!
Tiempo máximo:
Para los programas 6 y 7, puede seleccionar 3 fases de fermentación x 19:59 horas-
¡esto son casi 60 horas! Cuando el programa está funcionando, sólo uno de las tres fases estará
contando hacia atrás. Este número aparecerá parpadeando en la pantalla. Si el programa se
apaga, entonces la pantalla mostrará el tiempo total de los tres bloques. Sin embargo, si esta
cantidad es mayor que el rango máximo de la pantalla, 19:59, sólo el primer dígito en conflicto
estará intermitente- es decir, "1" 0:00 (la suma total de lo que se mostrará antes del inicio:
9:55 = 9h: 55min, 18:20 = 18h: 20min, 0:12 = 0h: 12min, parpadeando 1:30= 1h:30 min...)
SmartBreadMaker
DESCRIPCIÓN DE LAS FASES
Ajuste de tiempo
Ajuste de tª de fermentación (precisión 1°
C) Ajuste velocidad de calentamiento (t1 a t5)
Ajuste de tiempo
Ajuste de tª de fermentación (precisión 1°
C) Ajuste velocidad de calentamiento (t1 a t5)
Ajuste de tiempo
Ajuste de tª de fermentación (precisión 1°C)
Ajuste velocidad de calentamiento (t1 a t5)
- 14 -
AJUSTES PERMITIDOS
0 – 20 hrs
20 – 100°C
t1, t2, t3, t4, t5
0 – 20 hrs
20 – 100°C
t1, t2, t3, t4, t5
0 – 20 hrs
20 – 100°C
t1, t2, t3, t4, t5
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