Tabla de contenido
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Temperatura del molde
para hornear en ºC
mínimo = 20 °C
30
40
50
55
20
30
40
50
60
70
80
90
100
50
60
70
80
90
100
110
120
130
140
150
160
170
180
190
200
210
220
max = 230 °C
SmartBreadMaker
DISTRIBUCIÓN DE LA TEMPERATURA
Distribución de la temperatura
Ajuste de temperatura de
fermentación con precisión de (1 °C)
Programas nº 1+2+3 (temperatura de
fermentación, calentamiento de
comida ...)
Temperaturas para recetas
especiales (precisión 10ºC)
Programas nº 7+8 (temperatura de
fermentación, calentamiento,
tratamientos a temperaturas
bajas...)
Temperaturas para hornear y para
recetas especiales, precisión de
10 °C.
Programas nº 1+2+3+4+5 (calentar
comidas, tratamientos a
temperaturas bajas, horneado,
mermeladas, mantecas...)
Medición de la temperatura
Durante mucho tiempo hemos
estado trabajando sobre la
expresión numérica de la
temperatura.
Normalmente, sólo se dan las
temperaturas por debajo del
punto de ebullición. Exponer
la masa (y otras comidas
que contengan
a
alrededor
ebullición o más altas, provoca
que se produzca una gran
cantidad de vapor que
absorbe el calor rápidamente y
por lo tanto, resulta imposible
medir el calor en el molde de
horneado. Para no clasificar la
temperatura con palabras
("bajo, medio, alto"), hemos
utilizado un medio diferente al
agua para medirla - ¡aceite! En
el
temperaturas reales ¡hasta los
230ºC!
La segunda condición fue medir
la temperatura ambiente, es
decir, 22ºC.
Así hemos sido capaces de
poner la temperatura de los
programas en números.
- 15 -
agua)
temperaturas
del
punto de
aceite
pudimos
medir
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