Publicidad
AVES
Aves troceadas,
0,2 - 0,25 kg ca‐
da
Pollo, medio, 0,4
- 0,5 kg cada
Pollo, pularda, 1
- 1,5 kg
Pato, 1,5 - 2 kg
Ganso, 3,5 - 5
kg
Pavo, 2,5 - 3,5
kg
10.6 Descongelar
(kg)
Pollo
1
carne
1
0.5
Nata
2 x 0,2
Trucha
0.15
Fresas
0.3
Mantequilla
0.25
Pasteles
1.4
(°C)
(min)
200 - 220 30 - 50
190 - 210 35 - 50
190 - 210 50 - 70
180 - 200 80 - 100
160 - 180 120 - 180
160 - 180 120 - 150
Tiempo de
descongela‐
ción (min)
100 - 140
100 - 140
90 - 120
80 - 100
25 - 35
30 - 40
30 - 40
60
AVES
Pavo, 4 - 6 kg
PESCADO (AL VAPOR)
Pescado entero,
1 - 1,5 kg
Tiempo de des‐
congelación pos‐
terior (minutos)
20 - 30
20 - 30
10 - 15
10 - 15
10 - 20
10 - 15
60
ESPAÑOL
(°C)
(min)
140 - 160 150 - 240
(°C)
(min)
210 - 220 40 - 60
Coloque el pollo so‐
bre un plato puesto
del revés sobre otro
mayor. Dele la vuel‐
ta a media cocción.
Dele la vuelta a me‐
dia cocción.
La nata se puede
montar perfecta‐
mente incluso aun‐
que queden puntos
ligeramente conge‐
lados.
-
-
-
-
29
Publicidad
