Tabla de contenido
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Alimentos para asar
Pescado
Filetes
Chuletas
Pescado entero
Cocer al vapor
El modo de funcionamiento "Programa cocción vapor" sólo
puede emplearse en combinación con el aparato de cocción al
vapor Mega System (disponible como accesorio especial en
comercios especializados).
El modo de funcionamiento "Programa cocción vapor"sólo se
puede iniciar cuando el compartimento de cocción se
encuentre frío o en la pantalla de mensajes se muestre "Calor
residual bajo".
Si tras iniciar la cocción al vapor, en la pantalla de mensajes se
muestra "Temperatura demasiado alta", esperar a que se
reduzca la temperatura en el compartimento de cocción y se
muestre "Calor residual bajo". Volver a iniciar el modo
Programa fermentación
En este capítulo se ofrece información sobre
el programa de fermentación
■
la elaboración de masa de levadura y yogur
■
Activar el programa de fermentación solo cuando el
compartimento de cocción esté frío (temperatura ambiente).
Si tras activar el programa de fermentación, en la pantalla de
mensajes se muestra "Temperatura demasiado alta", significa
que el compartimento de cocción no está completamente frío.
Esperar hasta que el compartimento de cocción se enfríe y
volver a activar el programa de fermentación.
No utilizar el programa de fermentación en combinación con la
función de tiempo "Preselección de funcionamiento".
Masa de levadura
¡Atención!
Si se vierte agua fría en el compartimento de cocción
■
caliente pueden producirse daños en la superficie
esmaltada. No verter agua fría en el compartimento de
cocción caliente.
El agua destilada puede producir daños en la superficie del
■
compartimento de cocción. Utilizar únicamente agua del
grifo.
Verter 200 ml de agua en la base del compartimento de
1.
cocción.
Colocar el recipiente en el centro de la parrilla e introducirlo
2.
en la altura de inserción 1.
Cerrar la puerta del horno y activar el modo de
3.
funcionamiento "Programa fermentación".
El proceso de fermentación se regula de forma automática.
La temperatura es invariable.
Altura de
Temperatur
inserción
a en °C
4
230
4
230
3
230
Tiempo de
Consejos y advertencias
asado al
grill en
minutos
15 - 20
Las piezas deberían tener el mismo grosor
15 - 20
20 - 25
"Programa cocción vapor". El proceso del vapor funciona de
modo automático.
Notas
Utilizar sólo el programa de cocción al vapor para cocer al
■
vapor
Utilizar sólo el aparato de cocción al vapor Mega System
■
para cocer al vapor
No utilizar el programa de cocción al vapor en combinación
■
con la función de tiempo "Preselección de funcionamiento"
Consultar las instrucciones de uso incluidas en el aparato de
■
cocción al vapor Mega System para obtener más
información
Tras el proceso de fermentación extraer el agua restante del
4.
compartimento de cocción.
Disolver los restos de cal con un poco de vinagre y aclarar
5.
con agua limpia.
Los datos indicados en la tabla son valores orientativos.
En el libro de cocina correspondiente se puede consultar más
información sobre el proceso de elaboración, como consejos,
sugerencias y más recetas.
Masa de levadura
Masas ligeras
(p. ej. masa de pizza, trenza de
levadura)
Masas pesadas y ricas en
grasa
(p. ej. bollos, panettone)
Masas de pan ligeras
Masas de pan pesadas
Yogur
Retirar los accesorios y las rejillas de soporte, las guías
1.
correderas o los sistemas de inserción individual.
Calentar 1 litro de leche uperizada (3,5 % de grasa) o leche
2.
fresca pasteurizada a 40 °C.
O bien:
Hervir 1 litro de leche fresca y dejarla enfriar hasta 40 °C.
Añadir 150 g de yogur denso a la leche caliente, remover y
3.
verter en vasos o cuencos de forma homogénea. No llenar
más de 200 ml en cada recipiente.
Cantidad de
Tiempo de
harina en
fermentació
gramos
n en
minutos
300 - 500
25 - 30
750
30 - 35
500
40 - 60
750
60 - 80
1000
30 - 40
1000
50 - 70
21
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