Tabla de contenido
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Funciones automáticas
es
–
Las sartenes de otro tipo pueden sobrecalentarse y
la temperatura puede ajustarse por encima o por
debajo del nivel seleccionado. Probar primero con
el nivel de temperatura más bajo y modificar según
sea necesario.
Cualquier recipiente apto para inducción es adecuado
para las funciones de cocción. Se puede encontrar
información sobre los tipos de recipientes aptos para
inducción en el capítulo ~
en la página 10
.
En la tabla de las funciones automáticas, se indica el
recipiente adecuado a cada función.
Sensores y accesorios especiales
Los sensores miden la temperatura de la olla o de la
sartén durante todo el proceso de cocción. De este
modo puede regularse la potencia con más precisión y
mantenerse la temperatura correcta:
La placa de cocción dispone de dos sistemas diferentes
para medir la temperatura:
▯
Función freír: debajo de la superficie de cocción
hay sensores de temperatura. Estos controlan la
temperatura de la base de la sartén.
▯
Función sensor de cocción: un sensor de
temperatura inalámbrico transmite la temperatura
de la cacerola al panel de mando. Está colocado en
la cacerola.
Para la función sensor de cocción se requiere un
sensor de temperatura inalámbrico. Se puede adquirir
en una tienda especializada, a través de nuestro
Servicio de Atención al Cliente o desde nuestra página
web oficial con el número de referencia CA060300.
Encontrará información relativa al sensor de
temperatura inalámbrico en el apartado
"Preparación y mantenimiento del Sensor de
~
cocción inalámbrico" en la página 44
Los niveles de temperatura
Nivel de Temperatura
1
muy bajo
2
bajo
3
medio - bajo
4
medio - alto
5
alto
30
"La cocción por inducción"
.
Apropiado para
Preparar y reducir salsas, rehogar verduras y freír alimentos con aceite de oliva virgen extra, mantequilla
o margarina.
Freír alimentos con aceite de oliva virgen extra, mantequilla o margarina, p. ej. tortillas.
Freír pescado y alimentos gruesos, p. ej. albóndigas y salchichas.
Freír bistecs muy hechos, congelados empanados y alimentos finos, p. ej. escalopes, ragú y verduras.
Freír alimentos a alta temperatura, p. ej. bistecs al punto o poco hechos, crepes de patata y patatas sal-
teadas.
Funciones y niveles
Función de control de temperatura del aceite
La función de control de temperatura del aceite permite
preparar alimentos en la sartén con poco aceite.
Esta función está disponible para todas las zonas de
cocción.
Ventajas
▯
La zona de cocción solo calienta cuando es
necesario. De este modo se ahorra energía. El
aceite y la grasa no se sobrecalientan.
▯
Cuando la sartén vacía alcanza la temperatura
óptima para que se añadan el aceite y los
alimentos, suena una señal.
Notas
–
No cubrir la sartén con tapa. De lo contrario, la
función no se activará correctamente. Se puede
utilizar una rejilla antisalpicaduras para evitar que
salpique el aceite.
–
Utilizar aceite o grasa aptos para freír. Si se emplea
mantequilla, margarina, aceite de oliva virgen extra
o manteca de cerdo, seleccionar el nivel de
temperatura 1 o 2.
–
No calentar nunca la sartén sin vigilancia.
–
Si la zona de cocción está más caliente que el
recipiente o viceversa, el sensor de temperatura no
se activará correctamente.
–
Para freír con una cantidad abundante de aceite,
utilizar siempre la función de control de cocción.
«Freír en una olla con gran cantidad de aceite»,
ajuste de temperatura: 170-180 °C.
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