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7. AMORÇAGE
Nettoyez chaque bouteille avec la brosse appropriée (M) afin d'éliminer tout
sédiment ou autre débris, puis désinfectez avec du métabisulfite et rincez.
La carbonatation, ou amorçage, donne de l'éclat et du corps à la bière et consiste
simplement à ajouter du sucre, précisément 6 g/L.
Pour calculer la quantité nécessaire, utilisez le doseur approprié (N): remplissez le
gobelet doseur de sucre en fonction du litre de la bouteille et versez-le à l'intérieur
de la bouteille avant de procéder à la mise en bouteille.
M
N
8. MISE EN BOUTEILLE
Retirez le barboteur et ouvrez le couvercle, accrochez la carafe (O) (préalablement
lavée et désinfectée) au robinet (B) et versez dans la bouteille jusqu'à ce qu'elle
touche le fond. Avec une légère pression, la bière commencera à couler, se
remplissant par le fond et générant ainsi peu de mousse. Laissez un espace vide
d'environ 3 cm entre le liquide et le goulot de la bouteille.
B
O
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