AÑOJO
Pastel de carne
CERDO
Jamón / Asado
Chuletas de costillar / Lomo de cerdo ahu‐
mado / Lomo de cerdo pochado
TERNERA
Ternera asada
Codillo de ternera
CARNERO / CORDERO
Pata de carnero
Costillar de carnero
Cordero asado / Pata de cordero
CAZA
Costillar de liebre / Costillar de corzo
Pata de liebre / Liebre entera / Pierna de
corzo
AVES
Pollo
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
83
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
84
75
78
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
75
80
85
88
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
85
75
80
65
70
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
65
70
70
75
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
83
Muy hecho
86
Muy hecho
88
82
Muy hecho
85
90
Muy hecho
88
85
75
Muy hecho
75
80
Muy hecho
86
ESPAÑOL
31