Suggerimenti Per La Cottura; Consigli Per Un Corretto Utilizzo Dei; Bruciatori Del Piano Cottura; Suggerimenti Per Un Corretto Utilizzo Del Forno - NEFF F 3430 Serie Instrucciones Para El Uso

Suggerimenti per la cottura

Consigli per un
corretto utilizzo
dei bruciatori del
piano di cottura
Consigli per un
corretto utilizzo
del forno
Cottura tradizionale
Il diametro della base dei recipienti di cottura deve
essere adatto al diametro del bruciatore utilizzato
(v. tabella a fianco). La fiamma del bruciatore non
deve mai superare il diametro del recipiente.
Utilizzare recipienti dalla base piatta. Se possibile
utilizzare pentole coperte da un coperchio: così
facendo si riduce la potenza da impiegare. Per
ridurre i tempi di cottura di verdura, patate, ecc.,
utilizzare poca acqua.
Bruciatore
Rapido
Semi rapido
Ausiliario
Tripla corona
Tripla corona con griglia
di supporto
L'apparecchio può essere utilizzato come "brucia-
tore a fiamma libera", ideale per lessare il cibo.
Utilizzare esclusivamente padelle multiuso di dimen-
sioni compatibili con la superficie di cottura della
griglia in ghisa. Questo tipo di cottura è l'ideale per:
stracotti, rosticciana, blanquette, coniglio alla birra,
lingua.
Il forno permette di ottimizzare la cottura. E' possibile
cuocere in modo tradizionale, con forno ventilato e
con grill.
La porta del forno va tenuta completamente
chiusa per tutti i tipi di cottura.
Con questo tipo di cottura, il calore proviene dal-
l'alto e dal basso. E' quindi preferibile utilizzare le
guide centrali. Se il piatto richiede una temperatura
maggiore esercitata dal basso o dall'alto, utilizzare
le guide inferiori o superiori. La cottura tradizionale
è consigliata per tutti quei piatti che richiedono
un'elevata temperatura di cottura, o lunghi tempi di
Diametro recipiente
(in mm)
da 240 a 260
da 160 a 220
da 80 a 140
da 240 a 260
>260 e wok
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