NEFF F 3430 Serie Instrucciones Para El Uso página 82

TABLA DE TIEMPOS DE HORNEADO O ASADO UTILIZANDO CALOR CONVENCIONAL (I)
TIPO DE PREPARACIÓN
PASTAS
MASA BATIDA EN LATA
MASA BATIDA, EN EL RECIPIENTE RECOGEGOTAS
BASE DE PASTA QUEBRADIZA
BASE DE PASTA QUEBRADIZA CON RELLENO
ESPONJOSO
BASE DE PASTA QUEBRADIZA CON RELLENO SECO
MASA DE LEVADURA
PASTELITOS
CARNE
TERNERA
CARNE DE VACA
ROSBIF
CERDO
POLLO
CARNE ASADA A LA CAZUELA
CARNE DE VACA ASADA A LA CAZUELA
CARNE DE TERNERA ASADA A LA CAZUELA
PESCADO
FILETES DE PESCADO, LOMOS DE PESCADO,
BACALAO, LUCIO,
LENGUADO, CABALLA, RODABALLO, SALMÓN
OSTRAS
PASTELES AL HORNO
PASTELES DE MASA
PASTELES DE VERDURA
SUFLÉS DULCES Y SABROSOS
PIZZA Y CALZONE
HORNEAR O ASAR UTILIZANDO CALOR CONVENCIONAL
TIPO DE PREPARACIÓN
POLLO
TOSTADAS
SALCHICHAS
CHULETAS DE CERDO
PESCADO
82
ALTURA DE COLOCACIÓN
CANTIDAD
CONVENCIONAL TRADICIONAL CONVENCIONAL TRADICIONAL
KG
1
1
0.5
1.5
1
1
0.5
1
1
1
1
1-1.5
1
1
1
1
1
2
2
0.75
0.5
• Los tiempos indicados son aplicables cuando se
cocina en un único nivel. Si se cocina en varios
niveles a la vez, habrá que sumar 5-10 minutos a
estos tiempos.
• Los tiempos indicados no incluyen los de calen-
tamiento, que son aproximadamente 15 minutos.
• Al asar u hornear a varias alturas, poner las ban-
dejas en posición preferencial.
• Cuando se ase rosbif, ternera, carne de cerdo o
asado o rollitos de pavo, añadir 20 minutos al
tiempo de cocción.
CANTIDAD
ALTURA DE COLOCACIÓN
KG DESDE LA BASE
1-1.5
0.5
0.5
0.5
0.5
DESDE LA BASE
1-3 2
1-3 2
1-3 3
1-3 2
1-3 2
1-3 1
1-3 3
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
1 2
1 2
1-3 2
1-3 2
1-3 2
1-3 2
1-3 2
1-3 2
1-3 2
TEMPERATURA
1 °C
3 MÁX.
4 MÁX.
4 MÁX.
4 MÁX.
4 MÁX.
TEMPERATURA
EN °C
TIEMPO EN
MINUTOS
175 200
175 200
175 200
175 200
175 200
175 200
160 175
180 200
180 200
220 220
180 200
200 200
175 200
175 200
180 180
180 180
180 180
185 200
185 200
180 200
200 220
TIEMPO EN
MINUTOS
30 POR CADA LADO
5 POR CADA LADO
10 POR CADA LADO
8 POR CADA LADO
8 POR CADA LADO
60
50
30
70
45
50
30
60
70
50
70
70
120
110
30
45
20
60
50
50
30