Tristar FR-6924 Manual Del Usuario página 22

Wie man unerwünschten Geschmack entfernt
 Einige Speisen, besonders Fisch geben beim Fritieren Flüssigkeit ab. Diese Flüssigkeit sammelt sich im Fritieröl oder
–fett und beeinträchtigt den Geruch und Geschmack der danach mit dem selben Öl oder Fett fritierten Speisen. Der
Geschmack des Öls oder Fetts kann folgendermaßen neutralisiert werden:
Heizen Sie das Öl oder Fett auf 160 ℃ auf und fügen Sie zwei dünne Scheiben Brot oder etwas Petersilie in die
Friteuse hinzu. Warten Sie, bis das Öl oder Fett aufhört, Blasen zu entwickeln und nehmen Sie das Brot oder die
Petersilie mit einem geschlitzten Löffel heraus. Der Geschmack des Öls oder Fetts ist wieder neutral.
Gesundes Essen
Ernährungsratgeber empfehlen die Verwendung von Pflanzenölen und –fetten, die ungesättigte Fettsäuren enthalten
(z.B. Linolsäure). Diese Öle und Fette jedoch, verlieren ihre positiven Eigenschaften schneller als andere Arten und
müssen deshalb häufiger ausgetauscht werden. Die folgenden Informationen gelten als Richtlinie:

Wechseln Sie das Öl oder Fett regelmäßig. Wenn die Friteuse hauptsächlich für Pommes frites verwendet wird und
das Öl oder Fett nach jeder Verwendung durchgesiebt wird, kann es 10 bis 12 Mal verwendet werden.

Verwenden Sie das Öl nicht länger als sechs Monate. Folgen Sie der Anleitung auf der Verpackung.

Öl oder Fett kann im Allgemeinen nicht so lange verwendet werden, wenn es zum Fritieren von eiweißhaltigen
Nahrungsmitteln, wie Fleisch oder Fisch, verwendet wird.

Mischen Sie kein frisches mit gebrauchtem Öl.

Tauschen Sie das Öl oder Fett aus, wenn es beim Erhitzen zu schäumen beginnt, seltsamen Geschmack oder
Geruch aufweist oder dunkel wird und/oder eine sirupartige Konsistenz aufweist.
Entsorgung
Gebrauchtes Öl oder flüssiges Fett kann am besten durch Zurückgießen in die originale Plastikflasche und gutes
Verschließen entsorgt werden. Hartfett sollte in der Friteuse aushärten und dann (z. B. mit einem Löffel oder Spatel)
herausgenommen werden und in Zeitungspapier eingewickelt werden.
Flaschen oder Zeitungen sollten in die Mülltonne getan werden oder gemäß der zutreffenden nationalen Regelung
entsorgt werden.