Eurocave V-LAPREMIERE-L Modo De Empleo página 104

BENVENUTI NELL'UNIVERSO EUROCAVE PROFESSIONAL
La nostra unica volontà è accompagnare al meglio la passione per il vino dei nostri utenti nel corso degli anni... Per farlo,
EuroCave impiega tutta la sua competenza per riunire i 6 criteri essenziali per il servizio dei vini:
La temperatura
I due nemici del vino sono le temperature estreme e le brusche fluttuazioni di temperatura. Una temperatura costante
permette la piena maturazione del vino.
L'igrometria
È un fattore essenziale, che permette ai tappi di conservare le loro caratteristiche di tenuta. Il tasso di igrometria deve
essere superiore al 50 % (idealmente situato tra il 60 e il 75 %).
Il buio
La luce e in particolare la sua componente ultravioletta deteriora molto rapidamente il vino tramite l'ossidazione
irreversibile dei tannini. È quindi fortemente consigliato stoccare il vino al buio o al riparo dai raggi U.V.
Assenza di vibrazioni
Le vibrazioni disturbano il lento processo di evoluzione biochimica del vino e sono spesso fatali ai migliori cru. Come
uno scrigno, i supporti "Main du Sommelier" abbracciano e isolano ogni bottiglia dagli eventuali disturbi (tecnologia
anti-vibrazione).
La circolazione dell'aria
Il costante ricambio d'aria evita la creazione di muffe nell'armadio climatizzato. Gli armadi climatizzati EuroCave sfruttano
un sistema di aerazione per effetto sfiatatoio che permette loro di avere un'aerazione molto simile a quella di una cantina
naturale.
La disposizione
Spostare troppo spesso le bottiglie è nocivo ai vini. È indispensabile disporre di stoccaggi adatti che limitino le manipolazioni.
Vi ringraziamo per la fiducia che ci dimostrate.
Vini francesi
Alsazia
Beaujolais
Bordeaux bianco liquoroso
Bordeaux bianco secco
Bordeaux rosso
Borgogna bianco
Borgogna rosso
Champagne
Giura
Linguadoca-Rossiglione
Provenza rosé
Savoia
Vini della Loira Bianchi secchi
Vini della Loira liquorosi
Vini della Loira rossi
Vini del Rodano
Vini del Sud Ovest liquorosi
Vini del Sud Ovest rossi
4
IT
Temperature usuali di servizio del vino
10 °C
13 °C
6 °C
8 °C
17 °C
11 °C
18 °C
6 °C
10 °C
13 °C
12 °C
9 °C
10 °C
7 °C
14 °C
15 °C
7 °C
15 °C
Vini australiani
Cabernet franc
Cabernet sauvignon
Chardonnay
Merlot
Moscato ad acini piccoli
Pinot nero
Sauvignon bianco
Semillon
Shiraz
Verdhelo
Altri vini
California
Cile
Spagna
Italia
16 °C
17 °C
10 °C
17 °C
6 °C
15 °C
8 °C
8 °C
18 °C
7 °C
16 °C
15 °C
17 °C
16 °C