Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
6. Sådan får du den bedste fritering
Der kræves normalt ikke olie for at tilberede mad i varmluftsfrituren.
■
Tilsætning af et par dråber olie kan imidlertid forbedre smagen. Som
hovedregel kan alle retter, der kan tilberedes i varmluftovn, tilberedes
med varmluftfrituren.
Ved fritering i varmluftsfrituren skal alle fødevarer være så tørre som
■
muligt. Tør de fødevarer, der skal friteres, godt af, inden du kommer
dem i frituregryden 7.
Til tilberedning af kartoffelretter i varmluftsfrituren er kogefaste kartof-
■
felsorter bedst egnede. Skyl de udskårne kartoffelstykker med rent
vand for at forhindre, at de hænger fast i hinanden under tilbered-
ningen. Tør kartoffelstykkerne omhyggeligt af, inden du lægger dem
i varmluftsfrituren.
Fjern omhyggeligt eventuelle iskrystaller eller frosset vand fra dybfros-
■
ne fødevarer.
Sørg for, at paneringen ikke løsner sig fra de panerede fødevarer,
■
men klæber så godt fast som muligt til fødevarerne, der skal friteres.
Følg tilberedningsvejledningen på emballagen til fødevarerne, der
■
skal friteres. Indstil temperaturen og tilberedningstiden som anbefalet.
Hvis der ikke er nogen anbefalinger for tilberedning med varmlufts-
■
friture på fødevarernes emballage, skal du bruge oplysningerne for
varmluftsovn som rettesnor.
Undgå at fritere store mængder på én gang. For at opnå optimale
■
bruningsresultater anbefaler vi at tilberede maks. 200 g dybfrosne
pommes frites på én gang.
Undgå at overfylde frituregryden 7! Fyld den maksimalt op til
■
Maks-markeringen 6. Sørg for, at fødevarerne ikke kan komme i
kontakt med varmeelementet øverst i produktet.
Akrylamid er et stof, der muligvis er kræftfremkaldende, og som
■
dannes ved fritering af stivelsesholdige fødevarer.
Derfor bør stivelsesholdige fødevarer som f.eks. pommes frites kun fri-
teres gyldne og ikke mørkegule eller brune. Det er den eneste måde,
akrylamidreduceret tilberedning kan sikres på.
For at sikre en jævn bruning og en sprød konsistens for f.eks. pommes
■
frites eller kyllingenuggets skal fødevarerne rystes eller vendes 1-2
gange under tilberedningen.
SHLF 1000 A2
│
185
■
DK
Publicidad
