AEG BSK782380M Manual De Instrucciones página 60

UTILISATION QUOTIDIENNE
Mode de cuisson
Chaleur Tournante
Humide
FONCTIONS VAPEUR
Mode de cuisson
Steamify
Réhydratation va‐
peur
Cuisson du pain
Levée de pâte/pain
Vapeur Intense
Humidité Élevée
Humidité Faible
60/264
Application
Cette fonction est conçue pour économiser de l'énergie pendant la cuis‐
son. Lorsque vous utilisez cette fonction, la température à l'intérieur de
l'appareil peut différer de la température réglée. La chaleur résiduelle est
utilisée. La puissance de chauffage peut être réduite. Pour plus d'informa‐
tions, reportez-vous au chapitre « Utilisation quotidienne », Remarques
concernant : Chaleur Tournante Humide.
Application
Utilisez la cuisson vapeur pour cuire à la vapeur, mijoter, rendre légère‐
ment croustillant, cuire et rôtir.
Faire réchauffer des aliments à la vapeur évite que la surface ne se des‐
sèche. La chaleur est diffusée de façon douce et homogène, ce qui per‐
met de conserver les saveurs et arômes des aliments comme s'ils ve‐
naient d'être préparés. Vous pouvez utiliser cette fonction pour réchauffer
directement des aliments sur une assiette. Vous pouvez réchauffer plu‐
sieurs assiettes en même temps sur différents niveaux de grille.
Utilisez cette fonction pour préparer de très bons pains et petits pains et
obtenir un excellent résultat professionnel en matière de croustillant, de
couleur et de brillance de la croûte.
Pour accélérer la levée de la pâte. Elle empêche la surface de la pâte de
sécher et lui permet de garder toute son élasticité.
Pour cuire des légumes à la vapeur, des garnitures, du poisson
Cette fonction est idéale pour cuire des plats délicats tels que des crè‐
mes, des flans, des terrines et du poisson.
Cette fonction convient pour la viande, la volaille, les plats au four et les
ragoûts. Grâce à sa combinaison de vapeur et de chaleur, la viande con‐
serve une texture tendre et juteuse, ainsi qu'une surface croustillante.