Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Vigtige ting at huske, før du starter
Rengør og aftør altid kniven før slibning. Slibehjulets ydeevne kan blive påvirket af madre-
ster eller andre urenheder.
Ved første brug vil diamanthjulet forekomme aggressivt og give en grov overflade. Efter en
kort indkøringsperiode vil diamantkrystallerne på hjulet stabilisere til et jævnt niveau og give
en finere overflade. Dette tager normalt 2-5 slibninger. Slibning af takkede knive som f.eks.
brødknive anbefales ikke.
Det er muligt at rengøre slibehjulet med acetone, hvis det er nødvendigt. Opbevar altid
maskinen et tørt sted.
Tormek T-1-slibemaskinen til køkkenknive leveres samlet. Det eneste, du skal gøre, er at
læse instruktionerne og tilslutte den. Held og lykke med din slibning!
Instruktioner til slibning og hvæsning
1. Indstil den ønskede kantvinkel
FORSLAG TIL KANTVINKLER
20 - 30°
25 - 40°
25 - 30°
Hvilken kantvinkel skal jeg bruge?
Generelt er en lille kantvinkel bedre til at skære, mens en større kantvinkel er stærkere og
holder længere. F.eks. bør en kniv, der anvendes til kød, have en større kantvinkel end en
tyndere filet- eller grøntsagskniv. Sammensætningen af stålet vil også påvirke, hvilken vin-
kel der er mest egnet. Et knivsblad af høj kvalitet, selv med en smallere kantvinkel, bevarer
generelt dets skarphed bedre end et knivsblad af lav kvalitet.
Japanske knive er slebet med en noget mindre vinkel sammenlignet med europæiske knive.
Nogle knive slibes kun på den ene side. I dette tilfælde er 20-25° en egnet kantvinkel til den
pågældende side.
Du kan typisk få oplysninger om den anbefalede kantvinkel til din kniv fra knivsproducenten.
En indstilling på 15° resulterer i
en kantvinkel på 30°.
Tip! Spar tid ved altid at slibe kniven
ved den samme kantvinkel. Du fjer-
ner den mindste mængde stål under
hver slibning. Derudover vil dine
knive holde længere!
15° 15°
30°
Eksempel på vinkelindstilling
og resultat: En almindelig vinkel
for køkkenknive er 30°. Indstil
indikatoren til en slibevinkel på
15°, hvilket resulterer i en samlet
vinkel på 30° på kniven.
DA
1 07
Publicidad
