tormek T-1 Manual Del Usuario página 96

NO
Viktige punkter å huske før du begynner
Vask og tørk alltid kniven før sliping. Slipehjulets effekt kan bli påvirket av matrester eller
annen forurensning.
Første gang du bruker diamanthjulet, vil det virke aggressivt og gi en ru overflate. Etter en
kort innkjøringsperiode vil diamantkrystallene på hjulet stabilisere seg på et jevnt nivå og
danne en finere overflate. Dette tar vanligvis fra 2 til 5 slipinger. Det anbefales ikke å slipe
sagtaggede kniver, for eksempel brødkniver.
Slipehjulet kan rengjøres med aceton ved behov. Maskinen må alltid oppbevares på et tørt
sted.
Kjøkkenknivsliperen Tormek T-1 leveres ferdig montert. Alt du trenger å gjøre, er å lese
bruksanvisningen og plugge den inn. Lykke til med slipingen!
Instruksjoner for sliping og skjerping
1. Angi ønsket eggvinkel
ANBEFALTE EGGVINKLER
20 – 30°
25 – 40°
25 – 30°
Hvilken eggvinkel skal jeg bruke?
Generelt er en liten vinkel bedre for å skjære, mens en større vinkel er sterkere og varer
lenger. For eksempel bør en kniv som skal brukes til kjøtt, ha en større eggvinkel enn en
tynnere fileteringskniv eller en grønnsakskniv. Stålets sammensetning vil også ha noe å si
for hvilken vinkel som er mest egnet. Et knivblad av høy kvalitet, selv med mindre eggvinkel,
holder generelt bedre på skarpheten enn et knivblad av lavere kvalitet.
Japanske kniver slipes med en litt mindre vinkel enn europeiske kniver. Enkelte kniver slipes
bare på den ene siden. I så fall er 20–25° en passende vinkel for den siden.
Du kan vanligvis få informasjon om anbefalt eggvinkel for kniven din fra knivprodusenten.
96
En innstilling på 15° gir
en eggvinkel på 30°.
Tips! Spar tid ved å alltid slipe
kniven til samme eggvinkel. Da
fjerner du minst mulig stål hver
gang du sliper. I tillegg vil knivene
dine vare lenger!
15° 15°
30°
Eksempel på vinkelinnstilling
og resultat: En vanlig vinkel
for kjøkkenkniver er 30°. Still
inn indikatoren på en slipevin-
kel på 15°. Dette gir en total
vinkel på 30° på kniven.