tormek T-1 Manual Del Usuario página 32

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3. Abziehen des Messers für das Finish
Nach dem Schleifen eines
Messers bildet sich immer ein
kleiner Grat oder „Bart". Dieser
muss entfernt werden, um eine
scharfe und dauerhafte Schnei-
de zu erhalten.
Führe das Messer mit leichtem Druck auf der Schleiffase vor
und zurück. Achte darauf, dass der Winkel nicht zu steil ist. Die
Schneide wird sonst abgerundet. Das Abziehen kann ggf. länger
dauern, als das Schleifen und verleiht dem Messer seine entgül-
tige Schärfe. Die Anzahl kann je nach Stahlqualität variieren. Du
hast jetzt ein fertig geschliffenes und scharfes Messer!
Hinweis! Der Grat kann
sich manchmal (je nach
Stahlqualität) auf die eine
und die andere Seite bie-
gen. Daher ist es manch-
mal besser abwechselnd
die Seiten abzuziehen.
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Bevor du mit dem Abziehen beginnst, stelle sicher, dass sich
das Abziehrad von der Schneide wegdreht. Das Messer schnei-
det sonst in die Abziehscheibe und es besteht Verletzungsgefahr.
Hinweis! Befeuchte
die Kompositscheibe
mit etwas Wasser, zum
Beispiel mit Hilfe eines
Schwamms, damit sich
die Reibung vermindert
und die Schneidenoberflä-
che noch feiner wird.
Beachten! Wenn der
Grat nicht abgezogen
wird, kann das Messer
als stumpf empfunden
werden, obwohl es frisch
geschliffen ist.