tormek T-1 Manual Del Usuario página 19

Viktigt innan du börjar
Rengör alltid kniven innan du slipar den eftersom slipskivans egenskaper kan påverkas av
till exempel matrester.
Vid första användningen har diamantskivan en hög avverkning och ger en grov yta. Efter en
kort inkörningsperiod kommer skivans alla diamantkorn att jämnas av till samma nivå och
skivans egenskaper kommer då att stabiliseras och ge en finare yta. Detta sker normalt efter
2–5 slipningar. Slipning av tandade knivar, så som brödknivar, rekommenderas ej.
Vid behov går det bra att rengöra slipskivan med aceton. Förvara alltid maskinen i ett torrt
utrymme.
Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener kommer färdigmonterad. Det enda du behöver göra är
att läsa den här instruktionen och stoppa i kontakten. Lycka till med din slipning!
Instruktion för slipning och bryning
1. Ställ in önskad slipvinkel
FÖRSLAG PÅ EGGVINKLAR
20 – 30°
25 – 40°
25 – 30°
Vilken eggvinkel ska jag ha?
Generellt gäller att en liten eggvinkel skär bättre, medan en större eggvinkel är starkare och
håller längre. Till exempel bör en kniv som ska användas för kött ha en större eggvinkel än
en tunnare filé- eller grönsakskniv. Stålets egenskaper påverkar också vilken vinkel som
är lämplig. Ett knivblad av hög kvalitet klarar generellt att hålla skärpan bättre även vid en
mindre eggvinkel, jämfört med ett knivblad av lägre kvalitet.
Japanska knivar slipas med någon grad mindre vinkel än europeiska knivar. Vissa knivar
slipas endast på ena sidan. Då är 20–25° en lämplig inställning.
Hos knivtillverkaren kan du ofta läsa rekommendation om slipvinkel för just din kniv.
15° inställning
ger 30° total eggvinkel.
Tips! Spara tid genom att alltid
slipa kniven till samma eggvinkel.
Du tar då bort minimalt med stål
vid varje slipning. Dessutom
håller dina knivar längre!
15° 15°
30°
Exempel på vinkelinställ-
ning och resultat: En vanlig
vinkel på köksknivar är 30°.
Du ställer då in visaren på
15° slipvinkel vilket ger 30°
totalvinkel på kniven.
SV
19