tormek T-1 Manual Del Usuario página 65

3. Rifinire il coltello per ottimizzare l'affilatura
Dopo l'affilatura si forma una
"bava", che deve essere rifinita
per ottenere un tagliente affilato
e duraturo.
Far scorrere il coltello avanti e indietro sulla mola per rifinire
esercitando una pressione leggera. Verificare che l'angolo non sia
troppo accentuato, perché il tagliente appena affilato potrebbe
smussarsi e il coltello sembrare usurato. In genere sono sufficienti
due passate per lato. Il numero di passate può variare a seconda
del tipo di acciaio. Ora il coltello è completamente affilato!
Suggerimento: a secon-
da della qualità dell'ac-
ciaio, la "bava" potrebbe
piegarsi da un lato all'altro
del coltello. A volte è
meglio alternare i due lati
durante la rifinitura.
Prima di iniziare a rifinire, verificare che la mola per rifinire giri
allontanandosi dal tagliente. In caso contrario, il coltello intacca
la mola e si rischiano infortuni.
Suggerimento: inumidire
la mola in composito con
acqua utilizzando una
spugna o un tovagliolo di
carta. In questo modo si ri-
duce l'attrito e si ottiene un
tagliente ancora più fine.
Nota: se la "bava" non
viene rifinita correttamen-
te, il coltello potrebbe
sembrare usurato, anche
se appena affilato.
IT
65