tormek T-1 Manual Del Usuario página 64

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2. Posizionare il coltello e iniziare ad affilare
Verificare che il coltello sia pulito prima di iniziare ad affilarlo. Premere l'interruttore di alimentazione
per avviare la macchina. Inserire il coltello nella guida e abbassarlo verso la mola. Far scorrere il coltel-
lo avanti e indietro a ritmo costante, esercitando una pressione leggera sulla mola. Guidare il coltello
in modo che sia a contatto con l'intera larghezza della mola. Seguire la forma del tagliente fino alla
punta. Consentire alla guida di controllare l'angolo. La replica di un angolo esistente su un coltello già
affilato in precedenza non richiede molto tempo. La procedura può richiedere più tempo se il coltello
viene affilato per la prima volta o è molto usurato. Per tutta la lunghezza del tagliente si sentirà la
formazione di una "bava", che si forma sul lato opposto della lama appena affilata sulla mola.
Girare il coltello e affilare il lato
opposto allo stesso modo.
Sul lato inferiore, la guida ha un
magnete che raccoglie le parti-
celle di acciaio durante l'affilatura
e aiuta a tenere pulita la mola.
Nota: la parte in plastica della guida più vicina alla mola
diamantata può consumarsi leggermente durante le prime
affilature. Si tratta di un fenomeno assolutamente normale e
fa parte del rodaggio.
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Se il manico del coltello interferisce con la guida, allentare e
spostare la guida sull'albero in modo che l'intera lama del coltello
possa muoversi sulla mola.
Se si osserva che il magnete
interferisce con l'affilatura (alcuni
coltelli tendono a essere attratti),
è possibile rimuoverlo facilmente.
Suggerimento: pulire il
magnete con un panno
asciutto o carta da cucina.
Suggerimento: per replicare
un angolo di taglio esistente,
è possibile utilizzare il metodo
del pennarello. Colorare il
bisello con un pennarello
indelebile. A macchina
spenta, far scorrere il coltello
sulla guida (come se lo si
stesse affilando) e osservare i
punti in cui il pennarello viene
cancellato. Regolare l'angolo
e ripetere fino a quando il
colore non viene cancellato
dall'intero bisello.