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honda o en una parrilla colocada
sobre la bandeja honda.
• Para evitar que se queme el jugo de
la carne o la grasa, ponga un poco de
líquido en la bandeja.
• Todas las carnes que deban quedar
crujientes o doradas en el exterior se
pueden asar en la fuente de asado
sin tapar.
• Gire el asado cuando sea necesario,
al cabo de 1/2 - 2/3 del tiempo de
cocción.
11.16 Tablas de asar
Carne De Res
Alimento
Estofado
Rosbif o solo‐
millo entero:
poco hecho
Rosbif o solo‐
millo entero:
medio
Rosbif o solo‐
millo entero:
muy hecho
1) Precaliente el horno.
Cerdo
Alimento
Paletilla / Cue‐
llo / Redondo
de jamón
Chuletas /
Costillas
Pastel de car‐
ne
Codillo de cer‐
do (precocina‐
do)
Cantidad
Función
1 - 1,5 kg
Cocción
convencio‐
nal
por cm de
Grill + Turbo 190 - 200
grosor
por cm de
Grill + Turbo 180 - 190
grosor
por cm de
Grill + Turbo 170 - 180
grosor
Cantidad
Función
1 - 1,5 kg
Grill + Tur‐
bo
1 - 1,5 kg
Grill + Tur‐
bo
750 g - 1 kg Grill + Tur‐
bo
750 g - 1 kg Grill + Tur‐
bo
• Para mantener la carne más jugosa:
– prepare las carnes magras en
una fuente de asado tapada o use
una bolsa para asar.
– utilice trozos de carne y pescado
con un peso mínimo de 1 kg.
– durante la cocción, los asados
grandes y las aves se deberían
regar repetidamente con el jugo
de asado.
Temperatu‐
Tiempo
ra (°C)
(min)
230
120 - 150
5 - 6
1)
6 - 8
1)
8 - 10
1)
Temperatu‐
Tiempo
ra (°C)
(min)
150 - 170
90 - 120
170 - 190
30 - 60
160 - 170
50 - 60
150 - 170
90 - 120
Posición
de la parri‐
lla
1
1
1
1
Posición
de la parri‐
lla
1
1
1
1
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