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Alimentos
Rollitos de
lenguado, relleno
Sugerencias y consejos
prácticos para el asado
¿Cómo se puede comprobar si el
asado está en su punto?
El asado está demasiado oscuro y
la corteza está quemada por
algunas partes.
El asado tiene buen aspecto, pero
la salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero
la salsa es demasiado clara y
líquida.
Cantidad/
Accesorios
peso
con
agujeros +
bandeja de
horno
Utilizar un termómetro para carnes (disponible en comercios
especializados) o hacer la "prueba de la cuchara". Presionar con
la cuchara sobre el asado. Si está rígido, significa que está listo.
Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
Comprobar la altura de colocación y la temperatura.
En la próxima ocasión, utilizar una cacerola más pequeña o
añadir más líquido.
En la próxima ocasión, utilizar una cacerola más grande o añadir
menos líquido.
Altura
Tipo de
calentamiento
3
Prog. cocción
vapor
1
Tempe
Tiempo de
ratura ºC
cocción
minutos
80 90
10 20
75
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