Tablas Y Consejos; Cocer Al Vapor; Hervir; Cocer A Fuego Lento - Gaggenau VK 230 714 Manual De Instrucciones

Tablas y consejos

Notas
‒ Siempre precaliente la parrilla.
‒ De ser posible use siempre la tapa de cristal.
Cerrando bien la tapa se evita la pérdida de vapor y
energía.
‒ Los tiempos de cocción indicados sirven como
orientación. El verdadero tiempo de cocción
depende de la calidad y la temperatura de los

Cocer al vapor

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Llene el equipo con 1 cuarto (1 litro) de agua y
precaliéntelo hasta el nivel de cocción al vapor.
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Coloque en la cubeta el inserto de cocción con los
alimentos y ponga la tapa de cristal.
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Con el inserto perforado, el vapor puede llegar a
los alimentos por todos lados. De esta manera
queda garantizada una cocción uniforme también
de cantidades grandes de alimentos. El inserto no
perforado evita que se ensucie la cubeta de
cocción, o se utiliza para poner a remojar los
alimentos.
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La vaporera puede usarse con los dos insertos de
cocción simultáneamente. El inserto perforado
tiene que colocarse debajo del no perforado.

Hervir

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Llene el equipo con 4 cuartos (4 litros) de agua y
precaliéntelo hasta el nivel de cocción al vapor.
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Utilice la canastilla para pasta (accesorio especial
FK 023 000) para la preparación de pastas.

Cocer a fuego lento

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Llene el equipo con 4 cuartos (4 litros) de líquido y
seleccione una temperatura de entre 160 - 200 F
(75 y 95°C)
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En lugar de agua puede usar caldo de verduras,
caldo de pescado o de carne. Puede aromatizarse
el agua con hierbas, especias y vino.
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Siempre coloque la tapa de cristal.
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alimentos usados, el peso y el grosor de lo que se
vaya a cocinar.
‒ Utilice el filtro de restos si agrega al agua verduras,
hierbas o especias, para que no se tape el drenaje.
Después de cocer los alimentos con el vapor, retire
los restos de la cubeta de cocción.
‒ Limpie el equipo especialmente a fondo si utilizó
sal, caldo de pollo, caldo de pescado o caldo de
carne. Los restos de los agregados pueden causar
corrosión.
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Según los tiempos de cocción de los alimentos, los
insertos pueden usarse al mismo tiempo o uno
después de otro.
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Al utilizar simultáneamente los dos insertos, el
tiempo de cocción se alarga unos 10 minutos.
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La cocción al vapor quita menos sustancias
nutritivas a los alimentos que la cocción en agua
hirviendo. Se mantienen mejor las vitaminas y
minerales, así como la forma, el color y sus sabores
propios. Por eso, sazone los alimentos sólo
después de cocerlos al vapor.
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Cocer al vapor con aromas: Puede aromatizarse el
agua con hierbas, especias y vino.
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Se recomienda poner la tapa de cristal.
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Se puede aromatizar el agua o agregarle sal, pero a
continuación tiene que limpiar el equipo muy a
fondo. Los restos de sal pueden producir
corrosión.