Carnes/Aves/Embutidos; Guarniciones: Pastas Y Albóndigas - Gaggenau VK 230 714 Manual De Instrucciones

Alimentos
Dorada completa (1 lb/600 g)
en su jugo
Truchas completas
(dos truchas de 0.4 .b/
200 g c/u) en su jugo
Terrina de pescado
(3 lb/1.2 kg)
Mejillones al vino blanco
(2.2 lb/1 kg)
Filete de rape (3 cm/1") en su
jugo
Rollitos de lenguado
(0.2 - 0.3 lb/80 - 150 g c/u)
Vieiras (12 piezas)

Carnes/Aves/Embutidos

Alimentos
Albóndigas de carne
(de 0.7 - 1.1 oz/20 - 30 g c/u)
Pechuga de pollo, rellena
(de 9 - 10 oz/
250 - 300 g c/u )
Terrina de ternera
(2.5 lb/1.2 kg)
Rollos de pechuga de pavo,
rellenos (de 9 - 10 oz/
250 - 300 g c/u)
Calentar salchichas
(escaldadas)
Guarniciones: Pastas y albóndigas
Alimentos
Pastas, secas (1 lb/500 g)
Pastas, frescas, congeladas,
sin rellenar (1 lb/500 g)
Pastas, frescas, congeladas,
rellenas (1 lb/500 g)
Gnocchi, frescos
Canti- Inserto de
dad de cocción
agua
1 cuarto no perforado
(1 litro)
1 cuarto no perforado
(1 litro)
1 cuarto perforado
(1 litro)
1 cuarto no perforado
(1 litro)
1 cuarto no perforado
(1 litro)
1 cuarto perforado
(1 litro)
1 cuarto perforado
(1 litro)
Cantidad Inserto de
de agua cocción
1 cuarto perforado
(1 litro)s
1 cuarto no perforado
(1 litro)s
1 cuarto perforado
(1 litro)s
1 cuarto no perforado
(1 litro)s
4 cuartos ninguno
(4 litros)
Cantidad Inserto de
de agua cocción
1 galone Canastilla
(4 litros) para pasta
1 galone Canastilla
(4 litros) para pasta
1 galone Canastilla
(4 litros) para pasta
1 cuarto perforado
(1 litro)
Ajuste Tiempo de
cocción
Cocer al 25 - 30 min.
vapor
Cocer al 10 - 15 min.
vapor
Cocer al 40 - 45 min.
vapor
Cocer al 8 - 12 min.
vapor
Cocer al 12 - 15 min.
vapor
Cocer al 12 - 15 min.
vapor
Cocer al 4 min.
vapor
Ajuste Tiempo de
cocción
Cocer al 6 - 8 min.
vapor
Cocer al 25 - 20 min.
vapor
Cocer al 60 - 75 min.
vapor
Cocer al 20 - 30 min.
vapor
160 - 190°F 10 - 20 min.
(75 - 90°C)
Ajuste Tiempo de
cocción
Cocer al 5 - 11 min.
vapor
Cocer al 3 - 4 min.
vapor
Cocer al 8 - 10 min.
vapor
Cocer al 6 - 8 min.
vapor
Observaciones
1/2 cuarto (500 ml) de caldo tibio, por
ejemplo, caldo de pescado con tiras de
verduras
1/2 cuarto (500 ml) de caldo tibio, por
ejemplo, caldo de pescado con tiras de
verduras
en un molde de terrina alargado
1/2 cuarto (500 ml) de vino blanco
Utilice solamente mejillones cerrados en
perfecto estado. Los mejillones están lis-
tos en cuanto se abren.
1/2 cuarto (500 ml) de caldo tibio, p. ej.
caldo de pescado con verduras, jengibre,
semillas de hinojo y cilantro
Enrolle también una rebanada de salmón
ahumado.
Observaciones
De carne molida de res. Unte un poco de
mantequilla en el fondo del inserto de
cocción
Sofreír al gusto antes o después de
cocerlos al vapor. Utilice el caldillo que se
forma como base para salsas.
Sofreír al gusto antes o después de
cocerlos al vapor. Utilice el caldillo que se
forma como base para salsas.
p. ej. salchichas blancas o de Lyon
Observaciones
Unte un poco de mantequilla en el fondo
del inserto de cocción
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