Princess DeLuxe 152000 Instrucciones De Uso página 79

alla farina. Ciò influisce minimamente sul
suo sapore.
Crosta più croccante
Per ottenere una crosta più croccante,
dopo la cottura potete lasciare il pane
ancora 10 / 15 minuti nella macchina
durante la fase di tenuta in caldo.
Se il pane fuoriesce dallo stampo
durante la lievitazione
È possibile seguire il processo di
lievitazione attraverso l'oblò per il controllo
visivo. Normalmente si sconsiglia di aprire
il coperchio durante la lievitazione: il pane
potrebbe infatti afflosciarsi. Nel caso in cui
l'impasto dovesse tuttavia fuoriuscire dallo
stampo durante la lievitazione,
attaccandosi all'oblò per il controllo visivo,
cosa che può accadere anche durante la
cottura, sollevare un attimo il coperchio.
L'impasto tenderà a scendere
leggermente.
Pane piccolo e compatto
L'aggiunta di una quantità eccessiva di
liquido genera un pane piccolo e piatto.
L'impasto non riesce infatti a lievitare bene
perché troppo bagnato. Il motivo può
risiedere anche in un lievito troppo
vecchio.
Pane troppo asciutto
L'aggiunta di una quantità insufficiente di
liquido genera un pane troppo asciutto.
Provare ad aggiungere una quantità
(leggermente) maggiore d'acqua o latte.
Se invece il pane a cottura ultimata è
buono, ma successivamente si secca
troppo rapidamente, aggiungere un po' più
di olio o burro.
Pane che si affloscia
Se il pane lievita bene, ma si affloscia
durante la cottura, provare a usare il
programma più breve (Basic). In genere, si
può affermare che il pane ha maggiori
possibilità di afflosciarsi durante la cottura
se si selezionano i programmi più lunghi.
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Osservazioni conclusive
Dopo aver letto queste istruzioni disponete
di tutte le informazioni teoriche necessarie
per creare la vostra ricetta preferita. Ora
manca solo la pratica. All'inizio potrete
avere qualche piccola delusione: la
panificazione è e rimarrà sempre un'arte
che non si può acquisire dall'oggi al
domani. Spesso la via verso il pane
"perfetto" sarà costellata di insuccessi, ma
non perdetevi d'animo e non lasciatevi
scoraggiare ai primi tentativi. Scambiate le
vostre esperienze con quelle di altre
persone che fanno il pane in casa.
Approfondite la materia, documentatevi e
fate qualche ricerca su Internet. Ma,
soprattutto, continuate a sperimentare,
perché le possibilità sono infinite. Del resto
il pane fatto in caso è sempre il migliore.