Consejos Prácticos Para Asar Y Asar Al Grill; Soufflés Y Gratinados - Gaggenau BM 450 Instrucciones De Uso

Plato
Bistecs, 2 - 3 cm de grosor
Filetes de pescuezo, 2-3 cm
de grosor
Salchichas para asar
Ventresca de pescado*
Pescado, entero,*
p. ej. truchas
Pan de molde
Tostadas gratinadas
* Untar primero la parrilla con aceite.
**Poner la parrilla a la altura 3 y la bandeja de cristal de seguridad a la altura 1.
*** Tostar previamente las rebanadas de pan de molde
Consejos prácticos para asar y asar
al grill
En esta tabla no figuran los datos relacionados con el
peso del asado.
Cómo comprobar si el asado está en su punto.
El asado tiene buen aspecto, pero la salsa se ha que-
mado.
El asado tiene buen aspecto, pero la salsa es dema-
siado clara y líquida.
La carne no está en su punto.
Soufflés y gratinados
La siguiente tabla de cocción se ha calculado para la
preparación de los alimentos con el horno frío.
Colocar el gratinado en un recipiente apto para
microondas en la base del compartimento de cocción.
Cantidad Peso
2 - 3 piezas aprox. 200 g/
pza.
2 - 3 piezas aprox. 120 g/
pza.
4 - 6 piezas Aprox. 150 g/
pza.
2 - 3 piezas Aprox. 150 g/
pza.
2 - 3 piezas Aprox. 300 g/
pza.
12 rebanadas -
2-4 rebanadas*** -
Altura Tipo de calen-
tamiento
Q
1+3**
Q
1+3**
Q
1+3**
Q
1+3**
Q
1+3**
Q
3
Q
1+3**
Seleccionar una temperatura más elevada y un tiempo de cocción más
corto para los trozos de asado más pequeños. Para trozos de asado de
mayor tamaño, seleccionar una temperatura inferior y un tiempo de coc-
ción más largo.
Utilizar un termómetro para carnes (disponible en comercios especializa-
dos) o hacer la "prueba de la cuchara". Presionar con la cuchara sobre el
asado. Si está rígido, significa que está listo. Si está blando, necesita aún
algo de tiempo.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más
líquido.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos
líquido.
Cortar la pieza en lonchas. Preparar la salsa en la cacerola y colocar las
lonchas de carne en la salsa. Terminar de preparar la carne solo con el
microondas.
Para los gratinados utilizar un recipiente grande y
plano. En recipientes estrechos y altos las comidas
necesitan más tiempo de cocción y se oscurecen más
por la superficie.
Los gratinados deben dejarse otros 5 minutos en el
horno una vez desconectado.
Nivel de Duración en minutos
grill
3 1.er lado: aprox. 10-15
3 2.° lado: aprox. 5-10
2 1.er lado: aprox. 15-20
2 2.° lado: aprox. 10-15
3 1.er lado: aprox. 10-15
3 2.° lado: aprox. 5-10
3 1.er lado: aprox. 10 - 12
3 2.° lado: aprox. 8-12
2 1.er lado: aprox. 10-15
2 2.° lado: aprox. 10-15
3 1.er lado: aprox. 3-5
3 2.° lado: aprox. 2-3
3 En función de la capa:
8-10
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