Unold 78131 Instrucciones De Uso página 81

Kiełbasa pieczona po chłopsku
800g chudego mięsa wieprzowego z uda, 200g
chudej, dojrzałej słoniny z łopatki (bez skóry),
1 płaska łyżka soli (ok. 20g), ½ łyżka mielonego
muszkatu, 1/3 łyżeczki majeranku, 1 łyżeczka
zmielonej skórki cytryny, 1 łyżka wytrawnego
wina białego.
Mięso zmielić przez płytkę ze średnimi otworami.
Masę mięsną przyprawić solą, przyprawami i
winem i odstawić do schłodzenia.
Zgodnie z gustem można użyć kminek zamiast
majeranku.
Masą mięsną, za pomocą nasadki do napełniania
kiełbas jak powyżej opisano, napełnić kiełbaśnicę
wieprzową i na żądanej długości zakręcić.
Świeżą kiełbasę można upiec lub ugotować.
Masę kiełbasianą można zamiast w kiełbaśnicy
również włożyć do puszki lub słoika i zagotować.
Gotowanie powinno trwać ok. 2 godzin przy
słoikach o wadze zawartości 400g.
Kiełbasa z królika
750g mięsa z królika, bez kości, 250g słoniny
z karczku wieprzowego bez skóry, 2 żółtka,
1 płaska łyżka soli (ok. 20g), 1 łyżeczka
Przygotowanie ciasteczek za pomocą maszynki do mięsa „Fleischwolf"
1. Proszę przygotować ciasto na ciasteczka
według poniższych lub Państwa własnych
ulubionych przepisów.
2. Proszę nałożyć nóż krzyżowy i płytkę z
dużymi otworami lub dystans.
3. Proszę wyjąć wzorzec z nasadki do wypieków.
4. Proszę nałożyć nasadkę do ciasteczek od
wewnątrz na ring zamykający i przykręcić
obie części do obudowy ślimaka. Proszę
zwrócić uwagę, aby się płytka z otworami
lub dystans nie przesunęły.
5. Proszę nasunąć wzorzec na przód nasadki
do ciasteczek i wybrać odpowiedni wzór, na
jaki chcecie Państwo uformować ciasto.
6. Proszę nałożyć ciasto do misy.
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
zmielonego białego
zmielonego muszkatu, 1 łyżeczka zmielonej
skórki cytryny, 1 łyżka wytrawnego wina białego
Przygotować i użyć zgodnie z powyższym
przepisem na kiełbasę pieczoną po chłopsku.
Wątrobianka
2,5 kg ugotowanego mięsa wieprzowego, 1 kg
wątróbek wieprzowych,
wieprzowych skór, trochę sosu, 75g soli,
1 cebula, 1 torebeczka przyprawy do wątrobianki
Mięso, wątróbkę i skóry zmielić dwa razy w
maszynce do mięsa „Fleischwolf". Cebulę
drobno poszatkować i poddusić. Masę przyprawić
sosem, solą, cebulą i przyprawą do wątrobianki.
Masą napełnić przygotowane kiełbaśnice, przy
czym jelita wypełnić tylko do ¾, aby nie pękły
przy gotowaniu.
Wątrobianki gotować w słabo gotującym się
sosie, w międzyczasie kiełbaśnicę nabić na
widelec, aby upuścić powietrze.
7. Proszę włączyć urządzenie i podać ciasto w
dół lekko naciskając na podajnik.
8. Ciasto wyjdzie w wybranej formie z przodu
nasadki do ciastek i może zostać obcięte na
żądanej długości.
9. Ciasteczka jako sztabkę, w formie litery S
lub okręgów położyć na blaszce do pieczenia
i piec według przepisu.
pieprzu, ¼ łyżeczki
500g ugotowanych
81