Tabelle Des Temps De Friture - Unold 58615 Instrucciones De Uso

TABELLE DES TEMPS DE FRITURE

Les temps suivants sont des temps approximatifs qui doivent être modifié suite à la taille, la quantité
et le volume des aliments. Au cas des aliments congelés, relever la température par 10 °C. Veuillez
aussi suivre les instructions des fabricants des aliments.
Pour votre santé nous recommandons de laisser les aliment congelés dégeler un peu avant de les frire
et de ne pas les frire avec plus 175 °C. Pour réduire la production l'amide acrylique. La température
maximale de l'huile ne doit jamais être plus de 175 °C.
Viande, volailles
Les aliments
Saucisse frite
Boulettes
Côtelette, panée
Escalope, non panée
Escalope, pané
Cordon bleu
Foie, fariné
Foie de volaille, pané
Cuisses de poulet
Escalope de poulet pané
Cailles
Poulet frit en morceaux
Saucisse, tranches
épaisses
Poissons
Les aliments
Crevettes
Langoustines
Filet de poisson, fariné
Filet de poisson, pané
Filet de poisson en pâte
Bâtons de poisson
Plie, fariné
Carpe, petit, fariné, en 4
morceaux
Truite, farinée
Truite, panée
Filet de hareng
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Légumes
Temp. Min. ca. Les aliments
175 °C 3
Carottes, en petits
morceaux
175 °C 3-4
Poireau, en cercles
170 °C 5-6
Oignon en cercles, fariné 170 °C
175 °C 2-3
Haricots, 10 min.
170 °C 5
précuits
160 °C 8-10
Champignons, pané
170 °C 2-3
Chou-fleur coupé, pané,
170 °C 3
Chou-rave, en petits
170 °C 15
morceaux
170 °C 2-3
Courgettes, pané, en
tranches de 1 cm
175 °C 4
Brocoli en morceaux
170 °C 17
5 min. précuits
175 °C 2-3
Pommes frites,
congelées, max. 800 g
Pommes frites, fraîches,
max. 1 kg: frire rapid-
Temp. Min. ca.
ement enlever et
175 °C 1-2
attendre que l'huile
175 °C 5 réchauffe,puis frire
complètement
175 °C 4
Croquettes d'une pâte
170 °C 6
fraîche
170 °C 7
Croquettes, congelées
160 °C 5-8
Herbes en pâte
175 °C 8-10
Pâtisseries / Casse-croûtes
175 °C 8-10
Les aliments
Beignets, par côté
170 °C 5
Beignets au fromage
170 °C 6
blanc
170 °C 3
Camembert, pané
Temp. Min. ca.
170 °C 4-6
170 °C 2-3
3
170 °C 2
170 °C 3
160 °C 4
170 °C 2-3
170 °C 3
170 °C 2
175 °C 4
175 °C 4
175 °C 2-3
175 °C 6-8
175 °C 1-2
Temp. Min. ca.
175 °C 3
175 °C 1,5
175 °C 2
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