Unold 58615 Instrucciones De Uso página 70

Passare tutti gli ingredienti nella pastella e frig-
gerli facendoli galleggiare nel liquido di cottura
fino a doratura, toglierli e farli sgocciolare su un
panno da cucina.
Erbe aromatiche in pastella a base di vino
3 uova piccole, 1/8 l di vino bianco, 125 g di fa-
rina, 1 cucchiaio di rum, 1 pizzico di sale, 1 piz-
zico di zucchero, 1 mazzetto di prezzemolo li-
scio o riccio, 1 mazzetto di foglie di salvia
In una scodella mescolare le uova con il vino
fino a formare un impasto cremoso, utilizzan-
do per esempio il frullatore ESGE-Zauberstab
Aggiungere farina, sale e zucchero. Far riposa-
re l'impasto per 30 minuti, quindi aggiungere
il rum.
Portare l'olio a 170 °C. Passare le erbe aroma-
tiche lavate e asciugate nella pastella e frigger-
le per 2-3 minuti, facendole galleggiare. Lasciar
sgocciolare su carta da cucina.
Consiglio:
Questa pastella si sposa benissimo con i fiori
di zucca (togliere il pistillo prima della cottu-
ra) o con le verdure, per esempio con zucchine
tagliate a fettine, champignon, gambi di seda-
no, carotine, ecc. Se si utilizzano verdure dure,
come cavolfiori, cavolini di Bruxelles o broccoli,
si consiglia di bollirli prima della cottura.
Frutta in pastella
400 g di frutta fresca (p.es. ananas, albicocche
tagliate a metà, banane, pere o mele), 150 g
di farina di frumento, 50 g di scaglie di coc-
co, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero,
150 ml di latte, 1 uovo
Con farina, scaglie di cocco, sale, zucchero,
latte e uovo formare un impasto morbido e la-
sciarlo riposare per circa 30 minuti. Sbucciare
la frutta e tagliarla in pezzetti della dimensione
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di un boccone. Portare l'olio a 170 °C. Immer-
gere la frutta nella pastella e friggere porzione
per porzione fino a ottenere un colorito dorato.
Cospargere di zucchero a velo e servire da solo o
con gelato/salsa alla vaniglia.
Frittelle dolci al formaggio
100 g di burro ammorbidito, 150 g di zucchero,
2 bustine di zucchero vanigliato, 4 uova, ½ cu-
cchiaino di cannella, 500 g di quark magro,
250 g di farina
Lavorare burro, zucchero, zucchero vanigliato,
uova, quark e farina fino a formare un impasto
solido.
Portare l'olio a 170 °C. Con un cucchiaio toglie-
re delle palline dall'impasto e versarle nell'olio
bollente.
Attenzione: non versare troppe frittelle in una
volta, poiché il grasso produce molta schiuma.
Cuocere le frittelle per 1,5 minuti per lato e
toglierle dal liquido di frittura utilizzando una
schiumarola. Rotolare nello zucchero con la
cannella.
Krapfen di Carnevale
500 g di farina, 1 bustina di lievito in polvere,
100 g di zucchero, 125 ml di latte, 100 g di
burro ammorbidito, 2 uova, 1 pizzico di sale,
1 bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaio di
rum, 200 g di confettura di rosa canina
Con farina, lievito, zucchero, latte tiepido, bur-
ro, uova, sale, zucchero vanigliato e rum pre-
parare un impasto, per esempio nell'UNOLD
Backmeister, e lasciare lievitare fino a che l'im-
pasto è raddoppiato.
Stendere la pasta su un'asse infarinata fino a
raggiungere lo spessore di un dito, quindi su
metà dell'impasto ricavare dei cerchi, premen-
dovi un bicchiere. Su ogni cerchio mettere un
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