Preparación Del Café Espresso; Preparación De La Leche Caliente - Dalla Corte DC PRO Manual De Usuario

Preparación del café espresso
NOTA
Para obtener un buen café es necesario que los portafiltros
erogadores, para que mantengan la temperatura adecuada.
Preparación del café:
• Desenganchar el portafiltro deseado evitando
tocar las partes metálicas calientes.
• Limpiar el filtro interior del portafiltro de resi-
duos de café usado.
• Cargar el filtro con café recién molido (1 dosis
de café para el filtro simple, 2 dosis para el doble),
comprimir bien el café molido usando el prensador
manual suministrado al efecto, limpiar el borde
del filtro de posibles residuos de café y volver a
enganchar el portafiltro en el grupo erogador.
Preparación de la leche caliente
Verter la leche en una jarra. Introducir el tubo de
4
vapor en la jarra y abrir el grifo de vapor
respondiente al tubo de vapor utilizado. Cuando
la leche alcanza la temperatura deseada, cerrar
5
el grifo de vapor
Apenas terminada la operación, limpiar con un
trapo húmedo el tubo de vapor para evitar que se
formen incrustaciones de leche y descargar un
poco de vapor en la bandeja para eliminar los re-
siduos de leche que pudiera contener la lanza en
NOTA
Para obtener una espuma de leche de buena calidad es necesario efectuar un procedimiento
86
especial durante el calentamiento. Este procedimiento se enseña en cursos de formación o
vídeos específicos, pero no se describe en el presente manual por motivos de seguridad.
.
9
estén siempre insertados en los grupos
• Después de enganchar bien el portafiltro, pul-
sar uno de los cuatro botones de dosificación au-
tomática (P1-P2-P4-P5) del grupo en que se ha
enganchado el portafiltro cargado de café.
ATENCIÓN
No poner las manos debajo de los grupos eroga-
dores cuando estos están en funcionamiento.
No tocar las partes metálicas de los grupos ero-
gadores o de los portafiltros pues pueden causar
quemaduras.
su interior, protegiéndose de posibles salpicaduras
5
cor- con un paño húmedo.
ATENCIÓN
Manipular la lanza de vapor utilizando el gancho
destinado a tal efecto.
Abrir el grifo de vapor solo después de introducir
el tubo de vapor en la jarra, para evitar posibles
quemaduras.