Wolf Gourmet B82 Serie Manual De Uso página 44

TIPPS FÜR DEN UMGANG MIT IHREM STANDMIXER
SMOOTHIE ( ):
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Die Einstellung SMOOTHIE wurde für die Zubereitung gießbarer Getränke mit Flüssigkeiten,
Obst oder Gemüse in Verbindung mit einer gefrorenen Komponente (Eis oder gefrorenes Obst)
entwickelt. Um mit der Einstellung SMOOTHIE das bestmögliche Ergebnis zu erzielen, gießen
Sie zuerst Flüssigkeiten ein und fügen die übrigen Zutaten von weich nach hart hinzu. Fügen Sie
gefrorene Zutaten und Eis zum Schluss hinzu. Um eine gießbare Konsistenz zu erhalten und einen
reibungslosen Mixvorgang zu gewähren, sollten folgende Leitlinien eingehalten werden:
1. Idealerweise sollten 75 ml Flüssigkeit pro 100 ml Eis oder gefrorene Früchte verwendet
werden. Ein höherer Anteil gefrorener Zutaten kann zu Kavitation führen. Schieben Sie die
Zutaten gegebenenfalls mit dem Stopfer in Richtung der Messer.
2. Das bestmögliche Ergebnis erzielen Sie, indem Sie mindestens 240 ml Flüssigkeit pro 240 g
Blattgemüse verwenden. Falls Sie eine größere Menge Blattgemüse verwenden, ist es
eventuell sinnvoll, nach dem Durchlauf der SMOOTHIE-Einstellung noch 20 Sekunden auf
hoher Geschwindigkeit zu mixen, um einen besonders glatten Smoothie zu erhalten, oder die
MANUELLE Einstellung zu verwenden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Saftige frische Früchte wie Trauben, Orangen, Erdbeeren, Ananas und Melonen werden als
Flüssigkeiten gezählt, wenn es darum geht, das richtige Verhältnis von Flüssigkeiten zu gefrorenen
Zutaten oder Blattgemüse zu erhalten.
EISCRUSHER ( ):
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Abhängig von der Menge des Eises sind für verschiedene Eisarten eventuell verschiedene Arten
des Zerstoßens nötig.
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Um die sichelförmigen Eisstücke, wie sie die meisten privaten Eismaschinen produzieren, und
würfelförmiges Eis aus Eiswürfelschalen zu zerstoßen, sollten Sie darauf achten, dass der
Standmixer trocken ist, nicht mehr als 1200 ml Eis einfüllen und den Zyklus EISCRUSHER
laufen lassen. Dadurch erhalten Sie trockenes, flockiges Eis, das sich besonders für geschabte
Eisspezialitäten eignet.
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Eis, das in Unterbaukühlschränken oder kommerziellen Eismaschinen hergestellt und abgepackt
wurde, ist nasser und muss anders verarbeitet werden. Um nasses Eis zu zerstoßen, füllen Sie
den Mixbecher mit der gewünschten Menge Eis. Der Becher kann bis zur 1700-ml-Markierung
befüllt werden. Gießen Sie dann Wasser in den Mixbecher, bis das Eis über den Messern
schwimmt. Lassen Sie den EISCRUSHER-Zyklus durchlaufen. Gießen Sie überschüssiges
Wasser ab. Dadurch entsteht ein nasses Eis, das sich perfekt für gefrorene Getränke eignet.
Nasses Eis lässt sich auch ohne Wasser zerkleinern, wenn nicht mehr als 950 ml Eis in den
Standmixer gefüllt wurden.
PÜREE ( ):
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Die PÜREE-Einstellung eignet sich am besten, um beim Mixen gekochter oder weicher Obst- und
Gemüsesorten eine glatte Konsistenz zu erhalten, um cremige Dips wie Hummus zuzubereiten
und Körner zu mahlen.
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Auch für frische Säfte (ohne gefrorene Zutaten) erhalten Sie mit der Einstellung PÜREE das beste
Ergebnis.
SUPPE ( ):
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Mixen Sie in dieser Programmeinstellung nicht mehr als 1400 ml.
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Verwenden Sie beim Zubereiten von Suppen Zutaten, die kalt oder auf Zimmertemperatur sind.
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Die Emulsionskappe kann im Deckel gelassen werden.
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Verwenden Sie die Programmeinstellung SUPPE nicht mehrfach ohne Pause. Lassen Sie das
Gerät nach jedem Durchgang auf Raumtemperatur abkühlen.
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