Tabla De Ajuste; Cocer Al Vapor / Cocer - Ajuste: Nivel De Cocción Al Vapor - Gaggenau VK 230 714 Manual De Uso

Tabla de ajuste

Los valores de la tabla de ajuste se calculan con el
aparato precalentado. Sirven solo de orientación, ya
que según el tipo y estado de cada alimento será
necesario más o menos calor.
Cocer al vapor / cocer — ajuste: Nivel de cocción al vapor
Alimento
Carne
Albóndigas de carne (500 g)
Solomillo de ternera (400 g)
Pechuga de pollo, rellena (500 g)
Filete de pechuga de pavo (300 g)
Lomo ahumado (1 kg)
Lomo de buey cocido (1 kg)
Pescado
Filete de salmón (600 g)
Trucha azul (2 truchas)
Trucha en su jugo (2 truchas)
Rodajas de bacalao en vapor de vino
(2 rodajas)
Filetes de salmonete (3 filetes)
Filete de lucioperca (1 kg + 0,5 l de
agua y guarnición)
Mejillones
Verduras
Coliflor (1 cabeza)
Coliflor (1 kg) y
zanahorias (1 kg)
Brécol (1 cabeza)
Judías verdes (800 - 1000 g)
Colinabo (800 g)
zanahorias (1 kg)
Zanahorias (1 kg)
Patatas cocidas (1 kg)
Patatas cocidas (1 kg) y
Coliflor (1 kg)
Cantidad Inserto de
de agua cocción
1 litro perforado
1 litro no perforado
1 litro no perforado,
fondo untado con
mantequilla
1 litro no perforado,
fondo untado con
mantequilla
1 litro no perforado
1 litro no perforado
1 litro perforado
1 litro perforado
1 litro no perforado
1 litro no perforado
1 litro no perforado
1 litro no perforado
1 litro perforado, no
perforado
1 litro perforado
1 litro no perforado
perforado
1 litro perforado
1 litro perforado
1 litro perforado
1 litro perforado
1 litro perforado
1 litro perforado
1 litro perforado
no perforado
Tiempo de Observaciones
cocción
15 - 20 min.
15 - 20 min. Añada especias en la cubeta de
cocción, p. ej. ½ cucharilla de
tomillo
20 - 25 min.
15 min. sobre caldo de verduras
60 min.
85 - 90 min. con sopa de verduras
10 - 15 min.
8 - 10 min. añadir caldo de verduras con
vinagre en la cubeta de cocción
10 - 15 min.
20 min. sobre lecho de verduras con agua y
vino
10 - 12 min.
15 - 20 min.
10 - 15 min. en el inserto perforado con jugo
15 - 20 min. en manojos
25 - 35 min. en manojos
en rodajas
10 - 15 min. en manojos
20 - 25 min.
15 - 25 min. en rodajas
10 - 15 min. en rodajas
30 - 40 min.
20 - 25 min. a mitades
25 - 30 min. a mitades
en manojos
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