Higienizar La Rebanadora; Volver A Montar La Rebanadora - Vollrath SLP300A/S Manual De Instrucciones

LIMPIEZA E HIGIENIZACIÓN DE LA REBANADORA (CONTINUACIÓN)

Higienizar la rebanadora

AVISO: La concentración de la solución higienizante debe cumplir
los requisitos de la Sección
4-501.114 del Código de Alimentos de la FDA sobre
equipos manuales y mecánicos para el lavado de
utensilios, higienización química, temperatura, pH,
concentración y dureza.
AVISO: Si se usa una solución higienizante química distinta del
cloro, iodina o amonio cuaternario, ésta debe aplicarse de
acuerdo con las instrucciones de uso que aparecen en la
etiqueta registrada por EPA.
1. Lávese las manos.
2. En un recipiente limpio, remoje las piezas retirables en una mezcla
de agua tibia limpia con solución higienizante correctamente diluida.
3. Retire las piezas del recipiente y deje que se sequen al aire. No las
enjuague ni use un paño para eliminar la solución higienizante.
4. Humedezca un paño limpio suave con solución higienizante
correctamente diluida.
5. Utilice el paño para higienizar las piezas no retirables y el cuerpo de
la rebanadora. Consulte el Paso 3 en el apartado "Limpiar la
rebanadora". No las enjuague ni use un paño para eliminar la
solución higienizante.

Volver a montar la rebanadora

1. Instale la protección contra rebanado.
2. Instale la protección del carro automático.
3. Coloque la cubierta de la hoja de tal manera que la perilla quede en la
parte inferior, tal cual se muestra en la figura de abajo. Instale la
perilla de la cubierta de la hoja y afiance la cubierta.
4. Instale la bandeja del carro y apriete completamente la perilla de
liberación.
AVISO: Si no la aprieta lo suficiente podría tambalearse el carro
y dañarse la placa calibradora o el cuerpo de la
rebanadora.
5. Instale el mango del agarre de productos.
6. Instale el conjunto de afilado de la hoja.
7. Instale la barrera para alimento.
8. Lubrique la guía deslizante de la placa calibradora con el aceite
incluido con la rebanadora o bien con un lubricante apto para
alimentos.
Rebanadora eléctrica automática para servicio pesado Manual del operador
Inspeccionar la rebanadora
• Compruebe que el montaje de la rebanadora se haya realizado
correctamente.
• Verifique que la perilla de liberación del carro esté completamente
apretada y que no tambalee la bandeja del carro. Mueva
cuidadosamente el carro para verificar que su pasador de liberación
esté completamente retraído y que no roce contra el cuerpo de la
rebanadora.
• Verifique que la rebanadora esté en buen estado de operación.
• De lo contrario, no utilice el equipo. Comuníquese con un taller de
servicio autorizado de Vollrath para reparar la rebanadora.
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